减肥餐餐饮市场定位内容与策略

　　俗话说“三月不减肥，四月徒伤悲”，这就给减肥餐餐饮提供了发展的空间。虽说2020年伊始没有起个好头，但面对即将到来的四月，减肥餐餐饮市场定位如何才能精准定位到用户与市场呢？

　　减肥餐餐饮为何要市场定位？

　　餐饮业的竞争我们都有目共睹，有竞争就会存在竞争对手，那何谓竞争对手 ? 一般是指在同一区域内与本企业经营范围、目标客户、产品形态等相似或相近的企业。 

　　确定竞争对手后,必须回答一个问题,那就是,和其相比,你的缺陷和优点在那里?这也就是减肥餐餐饮市场定位的核心所在。从减肥餐餐饮实务角度, 供应链 (成本、特许权 、地点 (商圈价值 、环境 (光线、照明、色彩、音乐 、餐具 (风格要求 、菜式与 饮品 (专门化、综合化 、服务员工 (上菜速度、着装、礼仪等 、销售渠道 (如会员制、预定制等 ,餐厅形 

　　象 (主题、规格、品位 等元素,可成为分析的重点,得出分析结论后,企业应在总体定位的指导下,完成 各要素的建设或运行定位,以便在竞争中占得先机,取得竞争优势。 

　　当然,市场定位、竞争对手并不是固定不变的,由于大市场环境变化、区域市场牌局重洗、竞争对手 更迭、企业战略整合等原因,市场定位有时也必须根据新的形势重新来过。 

　　减肥餐餐饮市场定位的五大内容

　　1.品类属性定位

　　品类属性定位针对减肥餐餐饮市场来讲它指的是属于快餐还是休闲餐饮，属于高频消费的产品还是低频消费产品，适合个人消费场合还是聚会场合等等。一般来讲，明白自身产品品类属性，就能够方便我们做进一步的顾客、选址等方面的分析。

　　2.顾客群体定位

　　对于减肥餐餐饮来讲，明白了自己的产品属性，差不多也就知道了自己的消费顾客都是哪些人，这样，在考量顾客的消费方式，消费水平，消费频次等方面也就有了更清楚的认识。

　　3.减肥餐选址定位

　　选址、产品品类、顾客群体，这三者是紧密相关的。比如你开减肥餐厅，那么开在学校周边的城中村里肯定是死路一条，起码的应该选择中高消费群体集中的商业中心。店铺的面积大小、租金水平，自然也得结合你的产品客单价以及能达到的翻台率综合考虑，再根据所有的条件综合考虑，权衡之后找到一个合适的店铺。

　　4.核心优势定位

　　核心优势指的就是减肥餐餐饮的核心竞争力。核心竞争力要么是产品要么是服务，甚至是营销都可以。针对无法在目前餐饮市场上很少能找到蓝海区域，所有能想到的品类几乎都是残酷的竞争，而核心竞争力就是那个能够让你在人群里脱颖而出，当你和别人一样喊着选我选我，顾客能够毫不犹豫的为你转身的那个东西。

　　5.营销方式定位

　　传统的观点是酒香不怕巷子深，当下的实际情况早已变成了好东西也得会吆喝。减肥餐餐饮营销定位要根据自身产品属性，顾客属性来做适合自己的营销。

　　减肥餐餐饮市场定位策略

　　1.针对性投其所好 

　　减肥餐餐饮在进行市场定位时，需要根据不同市场的特征、不同层次的消费需求进行针对性的定位，明白不同群体消费者关键利益需求所在，针对性地投其所好。

　　2.差异化形象有效区隔 

　　品牌有的时候就像是一个人，形象很重要。 

　　对于减肥餐餐饮品牌来说，树立什么样的形象才能获得消费者的青睐?关键是要从消费者的立场与角度出发，塑造能获得目标消费群共鸣与认同的品牌形象。 

　　对于减肥餐餐饮企业来讲，具有差异化品牌形象的餐饮品牌有很多，中国的餐饮品牌已经数不胜数，如何让消费者记住你，品牌在塑造初期，就必须建立差异，从而与其它竞争餐饮企业尤其是竞争性品牌形成有效区隔，当然这种特色化必须要吻合品牌的整体定位与风格，并且能为消费的记忆提供便利，让人过目不忘。 

　　3.合适宣传媒介有效传播 

　　媒介选择正确如否，直接影响到你的品牌宣传效果。减肥餐餐饮企业在选择时既要注意媒介在目标市场的影响力，又要注意节约宣传费用开支，总体原则在于借助有效宣传媒介，让宣传费用花在刀刃上，达到有效宣传的目的。 

　　尤其值得我们关注的是，减肥餐餐饮餐饮的口碑公信力，将直接造就品牌力。 减肥餐餐饮餐饮品牌首要解决的就是产品力，毕竟只有有效果且美味的饮食，才能自动引发消费者的口口相传，从而形成重复消费，造就出品牌的美誉度和忠诚度。