餐饮服务定位流程与重要性

　　餐饮服务定位顾名思义就是专门为顾客提供服务的，但需要注意的是，餐饮服务定位并不能讨好所有的顾客，那餐饮服务定位应如何做呢？

　　什么是餐饮服务定位

　　餐饮服务定位要想取得成功的关键在于在顾客心中建立良好的差别形象。

　　服务服务定位是希望将自己的产品与其他企业的产品区别开来，在建立差异性的同时，树立自己品牌的特性，强化消费者的认同感和忠诚度，从而获得更高的收益和更广阔的市场。

　　餐饮服务市场的定位，在充分理解自己的资源、竞争状况和消费者认知的基础上，要通过一定的途径向消费者传达特定的信息，在消费者心中达到差异化的目的。 与此同时，在竞争日益激烈的今天，为了传递更好的信息，企业利用的渠道已经不仅仅是传统广告，大多数企业都在努力利用新兴媒体，以各种新形式传递特定的信息。

　　餐饮服务定位的流程

　　首先：在做市场定位前，需要进行市场调研，只有经过严格认真的市场调研，我们才能正真了解餐饮行业的现状和评定标准，才能感受餐饮的环境和氛围，才能了解餐饮的服务流水线，才能做好市场定位。

　　其次：定位决定了企业的业绩。没有清晰务实的定位，不但做不好餐饮，还无法给企业带来。

　　第三：明确餐饮定位。参考项目总体要求，选择地理位置，根据客户市场需求和发展，重视政府规划和规范，以率和项目总体利益为目标，通过经济估计，选择更优方案，听取意见，写报告，明确餐饮定位。

　　餐饮服务定位的重要性

　　中国餐饮店数量越来越多，越来越多的规定也在约束着餐饮的评定，除此餐饮的数量也在加剧着餐饮行业的竞争。外资进驻中国市场，中国餐饮的发展在竞争中前进。要想经营好一家餐饮，菜品是重中之重，由此餐饮管理也显得尤为重要。

　　海底捞用服务创造着“服务神话”，服务在餐饮管理中占据着重要位置。加强员工的培训，贯彻服务理念，让服务发自内心。

　　星星饭店和餐饮企业为了吸引餐饮客人，也要有自己看家的特色。 把握大众口误，开拓特色菜，在满足美食口味的同时也吸引着大众的就餐客人。

　　火锅、快餐、西餐在当今市场竞争的今天，加强了对市场布局的分析，寻找自己餐饮的定位。

　　讲服务、烹饪、定位、事实，让酒店的餐饮更加明亮。