奶茶行业市场分析

　    说到奶茶大家都可能回想到香飘飘，香飘飘奶茶刚上市的时候那广告可以说的是铺天盖地，在什么地方都可能回看到这个广告。奶茶也是消费者日常生活中的饮品，喝奶茶的消费者大多数都是年轻人，一般来说，一个奶茶店有很多种口味的奶茶，各式各样的包装来吸引顾客的喜欢。

　　一、奶茶行业市场的分析

　　奶茶等饮品属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同。

　　1. 行业发展历史

　　牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国，印度，英国，新加坡，马来西亚，台湾，香港，澳门等龙头各地都有奶茶的香气。 例如，印度奶茶以其添加到马沙拉的特殊香料而闻名; 香港奶茶以其长筒袜和奶茶而闻名; 台湾的珍珠奶茶也很独特。 奶茶结合了牛奶和茶的双重营养。 它是家常食品之一，在龙头上很受欢迎。 英国人从中国喝茶，但他们不制造特殊的饮料。 他们喜欢加糖和牛奶或柠檬片，当他们被引入香港时，这种茶被称为“西方茶”，这与传统饮用不同。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶香悠久，风靡香港一百多年而历久不衰。起源于台湾的珍珠奶茶，则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，调制特殊风味，深受大众喜爱。

　　2. 行业发展趋势

　　进入21世纪，复合休闲饮食文化已成为餐饮业的主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出，被认为是时尚者的茶业在这一领域发挥着越来越重要的作用，其市场份额也逐年增加。

　　3. 行业市场规模

　　奶茶行业市场规模在不断的扩大，近年来，饮用奶茶的消费者数量有所增加，奶茶行业的市场容量也在不断扩大。 整个茶业的市场前景广阔，据有关资料显示，在奶茶市场增长期间，出现了多种奶茶类型，吸引了消费者的关注，但饮料市场的市场份额仍有待提高。

　　二、奶茶行业市场竞争格局

　　1.同行业竞争者

　　随着人们生活质量和消费能力的不断提高，奶茶行业发展也越来越迅速，市场上涌现出多个奶茶品牌。例如，地下铁、避风塘、大台北等等。都成为市场竞争的“奶茶对手”

　　2. 代替品的威胁

　　作为消费者的一般生理需求消费品，奶茶有很多替代品，所有的水，饮料，茶，牛奶等都是奶茶的替代品，价格低于奶茶牛奶和豆奶的营养价值高于奶茶。 还有一种普通的奶茶饮料，与奶茶的价格差别不大，甚至低于奶茶的价格，转换成本不高，这也影响了消费者的选择。

　　3. 供货方的侃价能力

　　现在奶茶行业多是加盟店，奶茶原料供应商较多，竞争激烈，供应商侃价能力不强，处于下峰。对于奶茶销售者是有利的。 

　　4. 新进入者的威胁

　　虽然新进入者将为茶业带来新的生产能力和新资源，但他们希望赢得现有企业所分割的市场，这可能导致现有奶茶品牌的原材料和市场份额。 竞争更终将导致该行业现有公司的盈利能力下降，并且在严重的情况下可能会危及这些公司的生存。 面对消费者需求的多元化，将增越来越多的品牌。

　　四、奶茶消费者行为。

　　1.奶茶消费者主要群体

　　主要消费者群体是15至30岁的追求时尚、健康等新概念饮品的年轻人。

　　2. 消费者行为

　　（1）消费群体的性别和年龄影响着他们对奶茶的偏好，决定购买的频率。女性消费者较多，主要选择奶茶及咖啡等，夏季和冬季的选择也有所不同，夏季，消费者多选择冰饮，而冬季多选择热饮。

　　（2）很多年轻人都认为喝奶茶是追赶时尚和潮流的一种方式，因而在他们休闲、无事可做的时候，就会选择去奶茶店喝一杯奶茶消磨时光。生活水平提升，消费者休闲的时间增加，需要更多奶茶一类的休闲饮品来满足休闲生活。

　　（3）口感和味道直接影响消费者的购买欲望和消费心理。需要针对不同类型的消费者推出不同饮品。

　　奶茶行业在市场上的发展前景还是客观的，在市场， 奶茶行业也是要对产品进行不断的创新，退出新款产品，但是要保证口味的质量和包装的外观，因为消费者大多数居于年轻的消费者。