麻辣烫品牌定位占据品类老大的“高招”



  麻辣烫深受年轻消费者的喜爱,但需要注意的是不同的定位吸引着不同的消费者。对此,小编建议在麻辣烫店开始营业之前,一定要通过品牌调研从定位、选址、后期传播等都需要建立一个与自身麻辣烫目标市场有关的品牌形象,这样才能获得目标消费者人群的认可和进店消费。

  麻辣烫品牌定位三部曲——卖什么、目标群体是谁、怎么卖

  首先,既然要给麻辣烫品牌定位,或提炼品牌价值,需要对麻辣烫自身的优劣势有个深度剖分析,再对麻辣烫行业进行市场调研,看看自身具备的优势如何在市场找到自己的细分空间,而劣势如何在竞争中得以规避。先知词语战略提醒在进行调研的时候,还得分析国家政策,调研的角度越广,深度越深,调研的数据定于定位更具有参考意义,所以品牌调研花费的时间比品牌定位要高出好几倍,才能确保定位的精准性(比如近端时间兴起的地摊经济,就给麻辣烫的发展带来很多好处)。在进行麻辣烫品牌定位策划时,首先要想清楚卖什么,这里当然不是卖麻辣烫,而是我们的麻辣烫能给消费者带来怎样的精神需求?反之,如果知道了自身品牌价值定位,自然也了解到目标客户群是谁,也就解决了卖给谁的问题。再者,麻辣烫运营者要借助数据,分析这些群体都喜欢在哪里出没,那麻辣烫的广告就打到哪里,即卖给谁的问题。而如何卖,就是属于品牌传播和品牌营销的也是重要步骤,这样会省却很多资金和时间,又能实现麻辣烫店营销增长,何乐而不为呢?

  麻辣烫品牌目标市场细分与选择

  1.追求新鲜时尚的90后需求

  别具一格的创新吃法和炫酷新奇的国内外香草汤料,给你带来创意无限的遐想灵感。

  2.追求健康养生的80后需求

  让人欲罢不能的美食,源自于健康放心的食品,犒劳自己的身体还是选健康的。

  3.特色商务品味需求

  精挑细选的麻辣鲜香配上时尚雅致的用餐环境,让商务人士对用餐环境的细节要求无可挑剔。

  4.情侣之间的沟通需求

  从时尚的店面环境到多香型和养生的功能性,使家情侣间更能体验关怀呵护。

  5.白领营养快餐需求

  营养美味的午餐,不仅充实自己的胃,又能醒神健脑,让工作都变得有动力。

  麻辣烫品牌定位占据品类老大的全过程

  1.确定品牌定位

  给麻辣烫品牌定位关靠理论是不可行的,先知顾问认为定位的关键在于了解市场需求、了解竞品定位,东西不是你觉得好吃就算好吃,你需要了解客户究竟喜欢什么样的,以及了解现在已有的竞品他们没有完成的部分在哪里。特色或许是在前期能很快吸引客户的一点,但是需要什么样的市场,面向什么样的客户,一定是需要一开始就要坚定的。而在选择定位的时候,一定要注意不要陷入为了追求特色而不小心被放弃了大众需求的误区。

  2.选址

  由于麻辣烫是一个大众品类,理论上商场、写字楼园区、街边路边都能做,而在外卖发达的城市,就算做纯外卖店也是一个不错的选择。但为了进一步保证选址的精准性,先知小编建议可以从竞品的麻辣烫的堂吃情况如何,了解他们堂吃和外卖的销售额比例。在确定自家麻辣烫的店铺发展之路。

  3.配方和产品

  说到海底捞,除去服务是大家口口相赞的,其配方和产品也是海底捞能成为火锅品类的根本。

  随着消费升级的到来,产品作为麻辣烫的核心一定要升级,口味一定要升级~任何想自己开麻辣烫店自己做品牌的人,都需要思考,我到底要做成什么口味。模仿别人不难,但是如何在模仿中创新,是更难的。

  4.供应链(原料)

  基于麻辣烫品类涉及的产品较多,为了减少原材料的成本,在此建议商家可自建仓库直接面向厂家采购,每日核对市场价。但对于刚创建的麻辣烫店来讲,在前期,单量还比较少的时候,不能过多囤货。

  5.装修

  麻辣烫店的装修,需要和品牌的logo、包装设计等等都要形成统一体系。

  6.营销

  对于麻辣烫店来讲,营销包括线上和线下,在做线上营销时,外卖由于一定要设置满减,满减力度大小决定高低,因此外卖的单品价格是重新设置过的。

麻辣烫品牌定位占据品类老大的“高招”


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