餐饮品牌形象定位须有品牌战略意识

　　餐饮品牌形象定位的目的就是塑造自身品牌个性，以吸引同类消费者，产生情感共鸣，成功的与消费者的生活产生关联，让消费者成为餐饮品牌的“品牌官”。

　　餐饮品牌形象定位是什么

　　餐饮品牌形象定位是产品的质量，只有保证产品的质量，才能保持和提高品牌的信誉。餐饮品牌代表了餐饮企业本身，因此需要在市场中保持较高的一致性。塑造强势餐饮品牌需要把握好提供并传达明确的顾客承诺、通过顾客承诺建立和顾的品牌信任度、跟随餐饮品牌市场的变化，持续改进顾客承诺、在餐饮品牌建设上进行创新，这四项基本原则。

　　餐饮品牌与顾客情绪息息相关，所以餐饮品牌形象定位是通过建立和创造餐饮品牌个性让顾客产生情感上的共鸣，从而实现餐饮品牌和顾客在情感上和思想上顺畅的沟通，保持顾客对品牌消费的良好情绪，且与顾客必须保持好情感连接。餐饮品牌应该具有情感性，并且能够与不同的顾客感知层相关联。还应具有独特性而受到顾客的青睐，充分体现出对顾客的承诺。

　　餐饮品牌的建设与顾客是密不可分的。通过餐饮品牌给顾客提供价值、建立品牌忠实度是餐饮品牌和顾客亲密关系发展的核心。餐饮品牌身份凝聚在对顾客、产品和服务的承诺的实现中。

　　餐饮品牌形象定位的作用是帮助餐厅建立一个完整的基本标准，餐饮品牌形象定位是在做好自己的基础上，突出自己的特点，走差异化道路，努力突破创新，同时，找到消费者的需求点，以惊喜取胜。

　　餐饮品牌形象定位的核心

　　餐饮企业究竟想塑造一个什么样的品牌形象？

　　餐饮是否正在朝着既定的方向在努力地耕耘？

　　餐饮是否了解消费者对我们品牌形象的观感和印象？

　　餐饮今年的广告与去年、前年的广告之间有没有连续性？餐饮的品牌形象是否保持一贯？

　　如果从品牌形象的观点去检讨一下，餐饮企业形象与品牌的形象是否一致？有没有可能发生冲突？

　　餐饮品牌形象定位的技巧

　　1.需了解竞争对手的品牌定位

　　品牌定位就是让其能够在目标市场消费者的心目中占有独特的、有价值的位置的过程，在对餐饮建立品牌形象之前，必须要了解竞争对手的品牌定位，并以此为基础为公司设定独特的品牌价值，从而成功地进行品牌定位。

　　2.需培养品牌定位战略意识

　　品牌定位代表类企业的企业思想、理念、文化、价值观和社会声誉，作为餐饮企业塑造品牌形象的战略，就对企业的全体员工有指导的作用，而企业的各种流程应该为品牌定位提供支撑。

　　3.需迎合消费者需求，做好产品定位

　　产品是品牌的实体，所有成功的品牌都依据“真正的产品”的支撑。因此，创造品牌必须建立巩固的产品基础。

　　4.需提供优质的服务，提升服务定位

　　企业只有把服务放在首位，才能获得源源不断的利润。随着知识经济的发展和服务经济的到来，服务在整个社会的经济生活中，越来越起着决定性的作用。

　　5.需注重品牌定位中核心价值的提炼

　　餐饮品牌忠实的拥护者与使用者就是企业珍贵的顾客资源，而赢得并维持顾客的忠诚是品牌定位的关键。