餐饮品牌创建得以立足的定位办法与技巧

　　对于餐饮行业来讲，品牌是餐饮文化、定位、场景、创意、名称、logo等的集合体。餐饮企业要想创建品牌定位，让餐饮品牌能够在行业内具有主导权，就得做好餐饮品牌创建定位，从一开始就实现精准定位，以确保餐饮品牌能够长久的发展。本文我们就餐饮品牌创建得以立足的定位办法与技巧介绍如下。

　　餐饮品牌创建定位的流程

　　1.基础定位

　　餐饮品牌创建基础定位包括选址、客群、产品、服务定位、客单价定位、空间定位。

　　2. 品牌定位

　　餐饮品牌创建定位包括品牌名称、品牌辅称、广告语、品牌核心价值、品牌个性、品牌文化。

　　3.战略定位

　　餐饮品牌创建战略定位包括企业愿景、使命、价值观、行业。

　　4.市场定位

　　餐饮品牌创建市场定位包括市场趋势定位、品类区隔定位、竞争区隔定位。

　　餐饮品牌创建定位的办法

　　1.主打单品定位法

　　对于中小型餐饮店来讲，进攻很重要，但是防守更重要。对于未来以连锁为主要发展形势的餐饮企业来讲，只有聚焦一道拿手菜，并且把这个拿手菜当做战略单品，不断深入去研究，做到消费者认为这道菜才是专业的，值得信赖的，才能好好的防守。这就是不是因为专业才聚焦，而是因为聚焦才专业。

　　2.经营者个性定位法

　　真正决定品牌发展的是经营者与生俱来的能力与胸怀。给餐饮品牌定位切记不要随波逐流，每一个品牌.经营者都是全龙头独特的个体。打造餐饮品牌，不要通过外在去包装，而是要深入内在去发现，发现经营者心中不变的抱负和基因。通过这个基因代码去定位，这样，才能人品合一。

　　3.生活方式定位法

　　随着人们生活水平的提升，在餐饮上，早已远离了吃得饱就好的时代。品牌时代，消费者对于餐饮品牌提出了更高的要求，吃的好、吃的有品质、吃的有感情，才是一个餐饮品牌能够得到消费者认可的根本。

　　4.消费族群定位法

　　物以类聚，人以群分，消费者也是一样的，他们总是需要跟同类人一起玩一起吃饭。互联网并没有改变什么，他只是干掉了中间商，同时让山顶洞人的群居时代重新来过。消费者开始聚集在同一同一族群的所在，生活，吃饭。

　　5.创造新品类定位法

　　我们的品牌就是在消费者心智中等于这个新品类。新品类，应该遵守熟悉的感觉，意外的惊喜。首先，应该从市场上大品类中寻找，人们更熟悉的，更经常消费者的品类，从中细分创新一个新品类。从某种意义来说，任何品牌都是可以做一个细分的老大。

　　餐饮品牌创建定位的技巧

　　定位是一种长期战略，并不是一种短期的战术行为。餐饮品牌想要做定位，就要对自己的品牌和竞争对手的品牌的当前形象、目标形象和品牌定位有足够透彻的了解，从而精心去选一个独特的定位。同时，定位应当是一项坚持不懈的工作，一旦餐饮公司着手开展一场活动之后，为了实现定位目标，并且改变市场认知，那么营销宣传也必定要持之以恒，前后一致。否则就会造成消费者心智混乱。不但没有将定位深入消费者的心智当中，反而还会影响企业在消费者心中的品牌定位形象。餐饮品牌创建定位的目的就是要确立一个与竞争对手有明显区隔的定位，否则就不能做到与众不同。要做到这一点，。餐饮品牌必须要透彻的了解相近品牌的全部属性，透彻的了解满足消费者的哪些需求能够吸引他们。有时候这些属性或者是需求并不是一目了然的，因此需要借助研究才能够揭示他们。