餐饮品牌档次定位是什么



  餐饮品牌档次定位属于餐饮品牌定位方式中的一种,简单的理解就是将餐饮品牌定位于是高端品牌,还是中高端品牌,还是中端品牌。

  餐饮品牌档次定位是什么

  档次定位综合反映品牌价值。不同品牌的餐饮连锁加盟店会在消费者心目中按价值高低区分为不同的档次。餐饮门店的品牌价值是餐饮产品、环境氛围、服务、设施、消费者的心理感受以及各种社会因素如价值观、文化传统等的综合反映。如果连锁餐饮门店要推出不同价位、品质以及内部环境装修的餐饮门店,就应采取品牌多元化战略,以免使整体品牌形象受到档次稍低的餐饮门店影响而遭到破坏。

  餐饮品牌档次定位四个维度

  1.测试定位

  任何一种新出的品牌,必须经过一段测试后才能准确的把握好定位,不经过测试就说我该如何如何定在什么位置,那是过于片面的,也是不实际的,哪怕你是个小店,也要根据当地的消费人群测试后才能正确定位,他们的口味,消费习惯,消费能力,消费频率等等。

  2.人群定位

  根据你的产品价值和装修来定位,要么中高档偏上,要么低端,舍去中间这部分人群,反而会定位准确,毕竟(中)高端店的个人追求的是品质和档次,低端追求的是实惠,达到了这两点都不愁客人。

  3.产品定位

  以产品来定位的大部分是这种专卖店,专卖店的产品主题非常明确,我就是这个品相里做的好的,或者说这个品相的生命力是极其旺盛的,消费人群是非常多的,我来占领这个市场份额。有时候有一些本来是高大上的产品,偏偏走了个中低端,人们反而不会太接受,因为低端消费群体的要求并没有那么高。

  4.情怀定位

  这个餐厅定位一般是根据年代,根据某个时期,某个故事,某个地域,装修成一种情怀,引起人们对一段情怀的回忆,这种餐厅比较注重内涵,让人觉得有一种生活的品味,个人感觉这样的餐厅延续性一般不会很长,除非你你的产品做到很极至!

  从档次定位上我们可以看出一个餐饮品牌的价值所在,以及在消费者心目中的位置如何。一个餐饮品牌的价值体现在什么地方呢?产品、服务、环境、大众消费者以及社会各层次对其的评价等等。餐饮品牌,尤其是已经有了多家分店的连锁品牌,由于店面众多,且面积大小不一,甚至有些已经发展到全国不同的地区,肯定会存在门店的档次无法完全统一的情况,这时候对我们这个品牌就提出相对较高的要求,产品的品质、价格和餐厅内部的装修等都应当根据实际情况,采取品牌多元化的战略,以确保整个餐饮品牌的形象不至于因为一些档次较低的门店而受到影响。

餐饮品牌档次定位是什么


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