餐饮品牌定位策略有哪些

　　对于餐饮企业来说，要想做好品牌定位，就得从“你是谁”开始。餐饮品牌定位是对预期客户要做的事，告知消费者你是谁？为何要想你？本文我们就简单来介绍下餐饮品牌定位策略有哪些？

　　餐饮品牌定位的本质

　　一是，你的餐厅有品牌吗？

　　很多老板以为给餐饮取了名字，请人设计了个标志，画了个符号就是品牌了，这不仅无知，还会导致餐厅经营困难，甚至倒闭。

　　二是，为什么要为餐饮品牌定位？

　　因为选择的痛苦，消费者选择是基于品牌的，所以必须创造品牌。 消费者选择、质量和服务已经成为企业生存的门槛，了解和爱好顾客是基本要求，饮食品牌定位是企业生存和发展的首要前提！

　　三是，餐饮品牌定位的本质就是搞清楚“你是谁”？

　　随着竞争的越来越残酷，餐饮品牌定位越来越受到餐饮老板们的关注，但如何给餐饮品牌定位？这是个难题，这关系到餐厅的生死，因此餐饮品牌战略定位的本质就是搞清楚“你能是谁”，接下来，你才能说清楚“你是谁”。

　　四是，餐饮品牌定位从说清楚“你是谁”开始？

　　定位不是价格，定位是在消费者心中形成形象，向消费者传达“你”是谁吗？ 告诉消费者选择你的理由。 定位不是成为产品，而是定位成为预期的客户。 所以明确了“你是谁”是饮食品牌定位的开始。

　　餐饮品牌定位策略有哪些

　　1.利益定位

　　利益定位就是根据产品或者所能为消费者提供的利益、解决问题的程度来定位。由于消费者能记住的信息是有限的，往往只对某一利益进行强烈诉求，容易产生较深的印象。

　　2.USP定位

　　USP定位策略的内容是在对产品和目标消费者进行研究的基础上，寻找产品特点中更符合消费者需要的竞争对手所不具备的更为独特的部分。

　　3.目标群体定位

　　目标群体定位以某类消费群体为诉求对象，强调产品为该类消费群体服务，得到目标消费群体的赞同。 餐饮目标群体的定位是将品牌与消费者联系起来，增进消费者的归属感，有助于产生“这个品牌是为我定制的”的感觉。

　　4.市场空白点定位

　　市场空白点定位是指企业通过细分市场战略市场上未被人重视或者竞争对手还未来得及占领的细分市场，推出能有效满足这一细分市场需求的产品或者服务。

　　5.比附定位法

　　比附定位就是攀附，比拟来给自己的产品定位，餐饮希望借助品牌的光辉来提升本品牌的形象。

　　6.价格定位

　　价格定位是指质量和价格相结合的定位，质量和价格通常是消费者更关注的因素，且往往相互结合综合考虑，但消费者方面的重点不同。

　　7.档次定位

　　按照品牌在消费者心中的价值高低可将品牌分出不同的档次，如高端、中档和低档，不同档次的品牌带给消费者不同的心理感受和情感体验，常见的是奢侈品牌的定位策略。

　　8.文化定位

　　餐饮文化品牌定位是将文化内涵融入品牌，形成文化上的品牌差异，这种文化定位不仅可以大大提高品牌的品味，而且可以使品牌形象更加独具特色。

　　9.情感定位

　　情感定位是指产品通过直接或间接冲击消费者的情感体验来定位，以适当的情感引起消费者内心深处的共鸣，适应消费者的心理，使其发生变化。

　　10.比较定位

　　比较定位是指通过与竞争对手的客观对比来确定自己的定位，也可称为排挤竞争对手的定位。

　　餐饮品牌定位应注意什么

　　1.餐饮企业自始没有形成一个清晰明确的定位策略;

　　2.餐饮企业未能清晰地将定位思想、理念和原则传达给市场和顾客;

　　3.餐饮企业未能提供足够的营销资源支持和定位保证。 其中前两种情况是企业缺乏明确的品牌定位意识和理念，后者是因为企业没有为品牌定位创造良好的实施环境。