餐饮品牌定位标准与方法的详解

　　商场如战场，餐饮业作为我国传统的饮食行业，随着品牌时代的到来，为了突破单打独斗的有限品牌力，通过品牌定位与营销战略将自身餐饮品牌发扬光大，打造成为连锁餐饮品牌，是现在餐饮业发展的大势所趋。那在以消费者需求为核心的时代，餐饮品牌定位标准与方法又有哪些不一样呢？

　　餐饮品牌定位标准

　　1.餐饮产品是以消费者需求为导向的标准

　　如，消费者对餐饮产品美观度的要求其实一直在变化，但并不是每一家餐饮的产品都能够跟随这一变化，更不能奢望产品能够引导顾客的变化。

　　2.餐饮品牌与消费者亲密无间的标准

　　如，餐饮作为快消服务行业的“元老”，需明白消费者决定了餐饮品牌的“生死存亡”，只有餐饮品牌形象与消费者认知产生关联，才能成为消费者有需求时优先选择的餐饮品牌。如，想吃烤鱼了，小编就会想到“巫山烤鱼”，那在烤鱼这一品类，巫山烤鱼相比于其他竞品是处于完胜的状态。

　　3.品牌定位能够提供前瞻的思考以及解决方案

　　技术创新是每一个公司的灵魂，利用不断创新的技术为消费者提供前瞻的解决方案，正是每一个消费者乐于看到的。特别是作为餐饮行业来讲，菜品和味道对消费者影响至关重要。

　　餐饮品牌定位办法

　　1.空挡式的见缝插针法

　　在当下市场上所存在的品类当中积极寻找空当，简单来说就是见缝插针，从拿菜品的定价出发，不同定位的餐饮在菜品定位上就会有所区别，如若餐饮企业在品牌定位之前通过严谨的市场调研发现目标消费者的真实需求，就能够针对市场存在的空白区域，做出很好的菜品定位选择，以极短的速度赢得大量消费者、赢得好的口碑。

　　2.自创机会

　　餐饮市场是庞大的，同一类产品之间的竞争更是激烈，我们往往会很难找到市场的空当，这个时候该怎么办，难道束手待毙吗？当然不！有机会我们要上，没有机会创造机会也要上！同理，如果发现没有空当可钻，那我们不妨创造出空当，利用差异化来抢占餐饮市场。

　　3.开创新品类

　　对于餐饮行业来讲，品类多，产品负责，如果能够在业内开创出一个新的品类也是足以让品牌立足于行业的不二法宝。这里说的新品类指的不仅仅是新的菜品，同样也能是新的用餐方式，以求赢得年轻消费者的喜爱，抢占大量原本属于老品牌的地盘。

　　品牌定位公司推荐

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