餐饮品牌定位思路与模式

　　品牌定位说明了品牌的个性与格局，面对餐饮行业那么多的餐饮店铺，什么样的品牌定位才能让品牌名与品类之间关联起来，成为消费者有需求时的优先选择餐饮品牌，在才是一个成功餐饮品牌定位所需达到的效果。今天这篇文章小编就简单的餐饮品牌定位思路与模式来给大家介绍下。

　　餐饮品牌定位思路

　　1.市场调研

　　首先需要进行餐饮店选址，也就是说你的餐厅开在什么地方需要做一个调研，因为不同的地段的客流量是不一样的。而且根据你餐厅品类不同的地段即使客流量多也不一定顾客就多，因为不同的餐厅针对的顾客群体也不一样。这就需要通过市场调研，明确你餐饮店针对的目标消费群体，以选择合适的品牌定位策略。

　　2.餐饮品牌定位logo设计

　　很多的餐饮品牌都是从小做起，从刚开起来的单打独斗到全国连锁。餐饮业中品牌餐厅想要做大，品牌战略定位必不可少，这其中重要的是打造品牌价值和品牌效应。品牌故事，品牌口号，品牌logo都是餐饮品牌做大必不可少的要素。同时品牌logo，品牌口号等是用于传播的要素。只有知道的人多了，品牌度也就高了。

　　3.餐饮产品和服务的品牌定位

　　对餐饮来讲，产品就是餐厅的菜品。做好菜品的口味质量是餐厅经营取胜的核心要素。味道不好的餐厅，其他的做的再好，都不能在竞争中取胜。除此之外，就是餐厅的服务和用餐的环境。这些也都是与消费者息息相关的。在消费的过程中所涉及的这些都是决定顾客对于一家餐厅判断好坏的标准，也是能否获取回头客的关键。

　　4.餐饮品牌价值观的定位

　　所谓的价值观是指一家餐饮品牌能给顾客带来的价值的多少。或者能否带来价值。这也是餐饮经营者需要有的一个经营思维概念。先知词语战略提醒价值从何而来，你能带给顾客不一样的东西，能给顾客其他的餐厅给不了的东西这就是价值。

　　餐饮品牌定位模式

　　1.目标群体定位

　　它是指直接以某类消费群体为诉求对象，并且以突出产品专为该类消费群体服务来获得目标消费群的认同。这样所呈现的效果就是让品牌与消费者结合起来，可以起到有利于增进消费者的归属感的作用。

　　2.利益定位

　　它是根据产品或者所能为消费者提供的利益、解决问题的程度来定位。

　　3.USP定位

　　它是将策略的内容是在对产品和目标消费者进行研究的基础上，并且寻找产品特点中符合消费者需要的，竞争对手所不具备的更为独特的部分。

　　4.目标群体定位

　　它就是指直接以某类消费群体为诉求对象，并且以突出产品专为该类消费群体服务来获得目标消费群的认同。这样所呈现的效果就是让品牌与消费者结合起来，可以起到有利于增进消费者的归属感的作用。

　　5.质量/价格定位

　　这是很多餐饮店会采用的方式，它是结合对照质量和价格来定位，质量和价格通常是消费者更关注的要素但不同的消费者侧重点不同。