快餐餐饮品牌定位模型与注意事项



  快餐是餐饮类别的细分市场,我国市场上国内、国外的快餐品牌占据了餐饮市场的半壁江山,品牌作为消费者记住快餐餐饮的符号,一个响亮、朗朗上口的品牌诉求广告语对快餐餐饮的品牌塑造和形成能起到很大的存进作用。那如何给快餐餐饮做品牌定位才能成为大众消费者认知中公认的度高、声誉度好、信任度不赖的快餐餐饮品牌呢?

  快餐餐饮品牌定位的原因

  当我们谈论到某个品牌的时候肯定会提到名字,任何一个品牌都会有个好听且容易记忆的名字,站在营销或是战略的角度分析,可以说命名就是在建立一个独特的定位,当然在快餐餐饮品牌命名时需要考虑到快餐餐饮的风格特色,做到既有别于同行业其他竞争者,又能符合自己的风格,主要的还是要得到消费者的喜欢。品牌就是这样,在不丧失原有风格的前提下,需要长时间不断地用心经营。

  一个优秀的品牌,除了名字之外,品牌识别体系是是一个品牌代表性的特征。创造顾客价值和控制成本是任何一个快餐餐饮企业经营的时候必走的两条路,识别体系可以在帮助企业创造价值的同时,有效的提升成本运作。口号、企业标语能够很好地对定位起到帮助,朗朗上口又意味深长的口号很容易让消费者住。此外,品牌打造过的过程,也是需要大量周边的支持的,诸如品牌说明书、海报、广告、赞助活动等。

  快餐餐饮品牌定位模型

  1.产品定位

  产品是餐饮行业的核心竞争力,好的产品才会吸引跟多的客流量。产品是品牌的基础,也是核心,要想从众多快餐餐饮中脱颖而出,只有使产品具有差异化,要凸显本色,并且不断创新,注重质量,保证信誉。

  2.目标客群定位

  对品牌自身的目标客群进行一个准确定位,对目标客群进行聚焦式定位,取悦目标客群,使消费者时时惦记,频频光临。

  3.文化定位

  品牌的背后是文化,将企业文化融入到自身产品中,形成文化上的品牌差异,好的企业文化能够将员工凝聚在一起,也能感染到消费者,当消费者认同企业文化并产生共鸣时,就会是一个很好的宣传助力,从而增加客源量。

  4.服务定位

  服务对于快餐餐饮的重要性不言而喻,好的服务更能留住消费者,因此,快餐餐饮门店应该增强对服务员的培训,建立全面的服务,在门店外设置等候区,供没有座位的消费者休息,餐饮店应为顾客提供真诚、贴心、人性化的服务。

  5.情感定位

  人是以情感为主的个体,在一定程度上,消费者看中的不是产品的数量和价格,而是与自己的关系密切程度,是否能追求情感上的共鸣,追求品牌与自身某种价值观的吻合,所以,品牌定位应顺应消费者心理变化,用情感吸引更多的顾客。

  快餐餐饮品牌定位与营销的注意事项

  1.选定一个什么样的位址,能让快餐餐饮在该类别中容易获得消费者认知上的肯定?

  2.这个位置有哪些同行,对我的快餐餐厅存在威胁?

  3.这些同行有哪些优势?应该如何避免与他们的优势点进行正面冲突?

  4.这些同行有哪些劣势?如何才能发现这些劣势,将之成为快餐店未来品牌竞争中的“剑”?

  5.如何从同行问题中打开突破口,快速占据消费者认知?

  6.如果用一句广告词介绍自己的快餐餐厅,这句品牌诉求广告口号是什么?

  7.商圈内的顾客群有哪些特点?能通过什么渠道快速通知到这些顾客群?

  8.快餐餐饮品牌定位如何做到聚焦?

  9.如何找到能给快餐带来80%利润的20%的顾客?同行店里的顾客群分布是怎样的?他们有什么喜好?

  10.是以量来赚钱,还是以单桌消费额赚钱?

快餐餐饮品牌定位模型与注意事项


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