餐饮品牌价格定位影响因素与策略



  品牌定位不清,价格定位不明,是让很多企业无法在市场上站稳脚跟的根本原因。价格定位策略作为4p营销的核心之一,在给餐饮品牌做价格定位时,需根据当时的营销环境、产品生命周期、企业发展阶段采取灵活的价格定位策略,为餐饮品牌占据该市场,赢得竞争对手提供好基础。

  餐饮品牌价格定位影响因素

  1.定价目标

  餐饮品牌以扩大市场份额为目标,宜采用较低的价格定位策略。

  餐饮品牌以质量领先或主要经营高档品牌服装,宜定较高额的价格定位策略。

  餐饮品牌以规避竞争为目标,宜采用随行就市的价格定位策略。

  价格定位策略以渡过企业经营困境,宜采用成本定价(一般高于可变成本)策略。

  2.市场需求

  即消费者对价格的接受程度,市场需求决定了定价的上限,一般而言,餐饮产品的定价就以企业所能获得利润为准,而非高利润率,否则顾客采购量不足会影响企业的利润。

  3.餐饮企业经营的成本

  企业经营的总成本分为变动成本与固定成本,餐饮品牌的固定成本主要是店内设备的投资与房产的投资(或房租),总固定成本与产品的销量无关,但单位固定成本与产品的销量成反比。

  4.国家有关政策或生产企业的特点要求。

  餐饮品牌价格定位三大策略

  1.新加入者渗透策略

  新业者可依靠产品的新鲜与豪华,品质好坏,差异化,以中等价位的策略进行市场渗透,获取市场占有率,这是新产品加入市场初期常用的策略,借以获取高的市场占有率。然而也有逆向操作,运用高价位差异化策略而成功的。

  2.组合产品策略

  随着竞争的加剧,餐饮品牌管理者可采取产品组合扩大需求,这也是有效的价格定位策略,通过扩展大量的需求,降低成本,通过价格的优惠争取业绩。也可采用异业联盟的方式推出套装行程,如含机票或送主题乐园门票等,让消费者觉得物超所值。

  3.差别化价格定位策略

  对不同的目标市场,不同顾客群,不同的时段采取不同价格,即对不同市场区隔,用不同的价格,以获取更多的销售量。

  另外,先知词语战略公司提醒,任何企业的价格定位并不是一成不变的,在不同的营销环境下,在产品的生命周期的不同阶段上,在企业发展的不同历史阶段,价格定位可以相机而灵活变化。如果一家公司能够圆满地实施个性化的价格定位策略,那么它就不会错过任何的销售机会:富有或急迫的客户会付很多钱,贫穷或冷漠的客户付的钱很少,但不想支付生产成本的客户将被拒绝。这种局面就是有效的。

餐饮品牌价格定位影响因素与策略


《强大词语成就强大品牌》

全案1000万元咨询费王思翰顾问致胜心得

先知15年 服务6国 500+全案客户

用词语的力量让你更加强大

适合人群:创业者、企业家、营销人员、策划文案、广告从业者

15年战略咨询
服务心得
/ 12大先知中国
工作原理

扫码购书68元顺丰包邮


139 1126 7588

139 1187 5858

商标注册排查
驳回风险评估
商标查询
欢迎拨打先知对咨询电话:
010-56018888

您也可以咨询我们的在线客服
在线咨询 QQ咨询