餐饮定位从哪几个方面

 　　定位的目的是为了品牌聚焦，攻击目标市场和消费者。餐饮作为品类区别明显的行业，为了能够相比于竞争对手在消费者和市场中占据不一样的位置，你认为餐饮定位从哪几个方面分析呢?

　　餐饮行业的特殊性在于品类多、产品丰富，为了能够使餐饮企业快速、需的发展下去，餐饮品牌定位就应：

　　一从消费者年龄来定位

　　餐饮业产品的目标消费群体是年龄段是什么?是年轻人还是中老年?针对不同年龄段和社会层级，他们的消费方式、习惯和诉求都有着完全不同的需求，餐饮定位所要做的就是明确我们的产品更适合什么年龄段的消费者。

　　二从消费者性别来定位

　　餐饮业需明白，品牌定位的原因是为了减少企业的内耗，避免出现将甜品定位于所有消费者。餐饮在定位之前就需理清产品是否存在有强烈而又明确的性别标签，如果确实存在，那就有必要根据目标群体进行相应的调整。

　　三从餐饮品类来定位

　　不同品类的餐饮，其定位都是不一样的，比如定位于火锅品类的餐饮企业 就与定位于主题餐饮的产品、装修、调性都是各不相同的。

　　四从餐饮空间来定位

　　餐饮能给消费者提供什么样的消费环境，比如是满足上班族的工作餐，需要的就是简单快捷;如果面向的是朋友聚餐，则需要更为宽敞的座位空间;如果面向的商务宴请，则对于空间的私密性有很高的要求等等。

　　五从餐饮消费来定位

　　菜品价格该怎么定，对于有着多年餐饮从业经验的餐饮人来也并非易事，但总体的原则不变，定价应当与餐饮店所在区域的平均消费水平相挂钩。很多餐饮品牌的菜品确实不错，然而定价高于所在区域的消费水平，导致经营惨淡的实例也是很常见的。