“手机时代”的餐厅营销战略

　　餐厅作为我国服务行业的传统企业，社会在进步的同时，消费者等级与需求也在提升。特别是对于一件年轻的消费者来说，更加倾向与手机消费。那下面这篇文章我们就“手机时代”的餐厅营销方式与战略来了解下。

　　“手机时代”餐厅营销方式

　　1.“叫号”吸引消费者

　　在普通快餐店里，如果是顾客自取的模式，就免不了制作完成时候需要叫顾客前来取餐。传统方法是叫号码，但这样非常冷冰冰。也有些餐厅，例如星巴克，会写下顾客的名字，到时候直接称呼xxx, 显得更加亲切，但是风险就在于，如果叫错名字，也会非常尴尬。

　　但如果是客户下单支付之后，服务员会按照顾客喜好给他一张明星的名片，到时候就按照这个来呼唤这位顾客的名字。

　　就好像小编身为鹿晗的脑残粉，如果服务员对着我喊小鹿，简直都想为了再听一次来了又来。好一个蹭当红小鲜肉流量的方法啊！

　　2.将后厨废物变成宝

　　现在很多餐厅在嚷嚷着原材料涨价，后厨成本增高，其实这里头还有很多节省成本的空间，比如可以思考如何废物利用。

　　圣安东尼奥一家酒店的主厨就想到一种方法，这家餐厅主营烤肉三明治。在烤肉时，烤盘上都会留下美味的肉油，但往往就被厨师浪费了。这位主厨就把滴下来的油制作成烤肉酱，搭配三明治面包一起售卖，也可以在烧烤别的肉类时涂抹一些，增加香味。

　　3.与90后年轻人和平共处

　　餐饮行业的用工问题愈发严重，很多餐饮企业也苦恼如何留住千辛万苦招进来培训好的员工。

　　考虑到现在大部分员工都是90后年轻人，除了上的物质奖励，集团还给他们更多的福利，不用花费很多，但都是年轻人喜欢的，例如爱奇艺的会员卡、王者荣耀的道具之类的，这些效果奇佳！

　　其实只要能够留住员工，让他们在岗位上开心工作，这家餐厅的运营结果一定不会差，更何况这种用小钱获大利的方法。

　　4.“嘴巴动”付款

　　美国硅谷正在测试一种全程无需双手的支付方式，这是谷歌更新推出的一项技术，在麦当劳和沃尔玛的部分门店已经投入使用。

　　比如一名妈妈在怀抱婴儿时，在从包里掏出钱包或者手机结账就会非常麻烦，使用谷歌这项支付技术就可以免除这些问题。用户在收银台只需要说“我要用谷歌支付付款”，收银员就可以在收银台进行确认和收款。

　　这里面用到了蓝牙、wifi等技术，确保只有当用户绑定信用卡的手机靠近相应的支付机器，才能完成该项支付。试想在餐厅中用到这样的技术，也是足够吸引旁人眼球的。

　　未来餐厅营销战略分析

　　餐饮业拿虚拟形象来做营销手段的很多，更老的就是麦当劳。

　　此外，消费品诸如旺旺、三只松鼠等，也都依靠虚拟形象让消费者所知。

　　麦当劳在1963年，便推出了虚拟小丑代言人罗纳德.麦克唐纳，之后其业务迅速发展，美国96%的小孩熟识他。

　　使用虚拟人物进行营销的三大优势

　　1.代理佣金低

　　微软开发的虚拟机器人“小冰”，曾以700万的价格，被英孚拍下当做代言人。这已经是代言费用了。

　　而小米选择初音的代言费，或许要比选择吴秀波(两年800万)的价格低。

　　“麦当劳叔叔”这个虚拟形象，更早是由加盟商创建的，花费为0元。如今却是快餐界更有价值的虚拟形象。虚拟形象更大的优点，就是便宜。餐企即便花少量的钱，也能达到很好的宣传效果。

　　2.低风险

　　比起传统代言，这些虚拟代言人，显然是更为安全。因为你不需要提防代言人弄出绯闻八卦、出轨吸毒、逃税、整容等麻烦事。

　　3.品牌即IP

　　品牌对于餐企来讲，是一个抽象的内容，你可以说你的品牌“注重食材、回归本质……”。

　　但是这个语句对消费者来说都是空话，一个虚拟的形象就能解决一切。

　　消费升级，90后、00后成为消费主力，他们喜欢的才是餐企需要关注的。