详谈：餐饮品牌传播策略

 　　我们知道，任何一个品牌的传播，其目的就是一个，就是促进产品的长足畅销。餐饮品牌也一样，品牌的传播就是解决餐厅的客流量，但餐饮业是一个刚需行业，顾客每天都要吃饭，关键是品牌的选择，所以，这就对餐饮品牌的传播带来挑战。下文先知小编就餐饮品牌传播策略介绍如下。

　　一.餐饮品牌传播成功的三个指点：产品、服务、形象。

　　1.产品——就餐饮企业来说，其所提供给消费者的产品是至关重要的，因为那要消费者亲自用口体验出来的，这种产品不仅是口感上的，更要有视觉上的、味觉上的，更终上升为消费者的心理情感层面等，同时软硬件上设施也是提供给消费者不可或缺的一部分。

　　2.服务——这是一个贯穿消费者消费全过程的产品，从消费者进入到走出离开时所感受到的都应该给消费者一个满意。能发掘出人性化、个性化的服务方式更将是一个有竞争力的特色，如缩短点菜、上菜时间等。

　　3.形象——是消费者视觉上所能看到的展示企业定位的外在及内在表现，统一、个性化的、符合企业定位的视觉形象对于企业的品牌传播是有益的。

　　更终一点：企业的所有行为都必须与企业的定位相符。

　　二.餐饮品牌传播七大思

　　更思：保证过程可控

　　无论餐饮企业更终采用怎样的品牌策略，都必须保证其品牌塑造过程的可控性，包括投入资金的可控性、人力资源的可控性、产品质量和服务质量的可控性等等，缺一不可，以保障品牌塑造的稳健性。当然，在餐饮企业与品牌策划机构合作塑造品牌时，这个可控性就需要双方共同努力来保障。

　　思：梳理品牌远景

　　餐饮企业塑造品牌之初，应该分析企业创建之初和发展过程中思考的种种品牌远景，然后认真梳理，确定一个清晰合理的企业品牌远景，明白餐饮品牌究竟是什么、要走向何处，而且这个餐饮企业的品牌远景必须经过深谋远虑，具有相应的高度、宽度和广度，能够龙头整个餐饮企业品牌以及各个加盟连锁店品牌的健康持续发展。先知品牌顾问介绍，这个餐饮企业品牌远景要高屋建瓴，要站在餐饮企业未来发展的金字塔塔尖，能够纲举目张。

　　第三思：“四位一体”定位

　　品牌定位十分关键，通俗一点来说就是：“做正确的品牌比正确的做品牌更重要”，即：对于一个品牌的定位来说，如果定位错了，还不如不做品牌。因此，要成功塑造餐饮品牌，就必须给餐饮品牌一个正确合理、独具个性的品牌定位。而且，独具个性的品牌定位，在一定程度上对降低品牌塑造成本是大有裨益的，有助于餐饮企业实现超低成本的品牌运作。　　第四思：各分店齐头并进

　　餐饮企业的每个分店都要在企业总部品牌远景、品牌定向和品牌定位的基础上，因地制宜的制定合适的品牌策略，以让餐饮品牌和各个分店品牌能够齐头并进，共同发展，避免出现拖后腿的分店。

　　第五思：立体化传播

　　一方面，越来越多的餐饮企业开始投入资金塑造品牌;另一方面，由于信息过剩，社会处于注意力紧缺时代，大量资金投入下去之后，品牌度和美誉度却未见明显的起色，品牌传播的难度也越来越大。这就意味着，粗犷的品牌传播方式已经不适合餐饮企业塑造品牌的需求，换句话说，餐饮企业要成功塑造品牌，其品牌传播也必须精细化。而餐饮品牌传播又需要在精准的品牌定位之后，“软硬兼施”——组合硬广告和软广告，识“势”造“新闻”，精心打造“活广告”，努力实施“立体化传播”。

　　第六思：全员品牌管理

　　品牌的根本要素是人，一个成功品牌的塑造不是一个人、一个部门或一个品牌策划机构能够独立完成的，它需要餐饮企业全体员工的参与，要求全体员工都必须有品牌管理意识，并坚持有意识的用自己的实际行动来维护品牌形象，即要进行“全员品牌管理”。

　　第七思：恒中“微调”

　　餐饮企业的品牌塑造不是一蹴而就的，它需要企业决策者在战略上深谋远虑，在实践中持之以恒，并在企业自身状况和企业生态环境发生变化时，进行必要的“品牌微调”，让品牌这个“火车头”始终能够龙头餐饮企业的发展。可以说，唯有这样，餐饮企业才能借助品牌来一步步掌控市场主动权，成功打造一个经得起时间考验的餐饮品牌，实现餐饮品牌的基业长青。

　　三.餐饮品牌传播四大策略

　　1.新闻公关和事件营销就是充分了解顾客的潜意识兴趣，来达到吸引媒体和引发轰动的效果。譬如，“仙卤八部”电商卤味品牌，就是运用了社会对某些现象的兴趣和热点，来达到传播效果，从而就诞生了“八个小鲜肉，集体做禽兽”事件策略和“拳打绝味煌上煌，脚踢久久周黑鸭”的挑战性新闻策略。

　　爱情主题的互联网餐厅品牌“萌萌的诱惑”，我也预先设计好了能引发社会关注的事件营销策略，譬如，单身的胡萌萌会在全国举行“比武招亲”活动，也就是为萌萌寻找男朋友，我们将设计好的男性要求，进行全国互动，这是我的更波传播策略。

　　2.其次，我我又设计了“一箭钟情节，谁比谁浪漫”活动，将大规模征集一见钟情的情侣，邀请他们讲出自己的“一见钟情”故事;所有故事和参赛者照片在官网和微信平台公开发布，然后发动全体网友投票评选，更终选出1、2‘3等奖的情侣，奖品由萌萌的诱惑餐厅赞助。除了奖品奖金之外，所有参赛的情侣，将获得餐厅的5折VIP金卡两张，这是我的波餐饮品牌传播策略;

　　3.“周末约会吧，萌萌在等你”活动，创意举办周末约会节目，在店堂内设置专门的求爱环境和各种道具。同时专设情侣专区，提供更多特别的服务和精致菜肴，让男女情侣们陶醉在萌萌的诱惑专为他们设计的爱情花园中，品尝爱情美食……

　　4.微电影也是一个不错的餐饮品牌传播策略，当前社会微信平台泛滥，各种文字信息多如牛毛，但短平快的微电影却是大家喜闻乐见的，尤其是幽默题材的;餐饮品牌可以委托专业机构进行特殊的创意，然后拍摄能够快速传播的微电影，在互联网推广。