餐饮公司战略定位让餐饮品牌“脱颖而出”的详过程

　　餐饮公司战略定位的目的就是从产品、品牌同质化严重的大环境下，能够寻求自身的差异化，让自家餐饮公司能够在同品类的众多品牌中独树一帜，树立好餐饮公司的品牌形象，成为消费者优先选择的餐饮品牌。那餐饮公司战略定位让餐饮品牌如何“脱颖而出”呢？

　　餐饮公司战略定位思路

　　餐饮行业有一个非常重要的特点，就是极其高频，那么高频的背后当然会带来一个非常巨大的市场，同时也会带来消费的选择会越来越难，行业的竞争会越来越强。

　　餐饮公司为了能够长久的发展下去，首先，餐饮公司战略定位需梳理和识别已有成功所蕴含的定位，把握机会，；然后，围绕定位，建立独特的运营体系，并不断积累更高势能。第三，在发展中注意及时重新定位，并不断把握新机会，打造多定位协同发展。

　　所以对于餐饮公司而言，就需要去思考自己的定位，思考自己在消费者心智中到底该占据什么样的位置。是日料、是火锅、是米线？还是其他？或者是说消费者在什么场景下能够想到你？朋友聚会、宴请、家庭就餐？所以这是一个非常重要的问题。

　　每一个定位都是独特的，配称就是一系列与定位匹配的运营活动的组合。 企业的一切运营活动都是为了确保定位和大定位，企业具有一致的运营方向。 一切运营活动相互加强，企业运营利润自然提高。

　　餐饮公司战略定位“五问”

　　1.目标顾客是谁?需求是什么?

　　由于餐饮公司面对的目标客群多样，不同的客人对餐饮有着不同的需求，此时，餐饮公司战略定位就需明确公司应对的目标客群，即完成公司要满足什么顾客的什么需求的问题，

　　2.餐品和服务特色定位

　　针对目前的市场来讲，没有竞争的领域实属不多，换句话说，如果你投资的行业竞争度小，那小编还是建议重新对行业判断。在一个新兴行业的早期阶段，同行可以完全类同，由于供不应求，大家都有饭吃。一旦某个企业开始跨区域连锁，竞争就开始升级了，针尖对麦芒的拼杀便拉开了序幕。餐饮行业作为我国成熟的行业之一，品牌战略定位的意义就在意理清，您和对手的区别是什么——更高品质的餐品，原产地隔夜直接进口的生鲜，秘方烹饪工艺，更贴心周到的服务，餐饮与文化的组合，更低廉的价格，还是其他?

　　3.竞争的优势在哪里

　　餐饮行业来说，公司核心竞争力只能体现在五个方面：烹饪、服务、价格、食材、便利。

　　4.现金流和盈利点是什么

　　基于餐饮公司的战略定位、特色和竞争力，收入来自于什么?成本来自于哪些?盈利将是多少?现金流如何?

　　5.设想如何转化为现实

　　对于餐饮公司来讲，店面选址、店面装修、食材供应、烹饪制作、餐厅服务，这些都会影响公司的首付与口碑，餐饮公司战略定位只能将这一系列都落地实施，才能保证战略效果。

　　餐饮公司战略定位如何让餐饮品牌“脱颖而出”

　　一是品牌战略化运作

　　将品牌归入公司的发展战略并受企业高决策者直接，一同成立战略层面专门的品牌运营机构一致进行品牌战略管理，使其与公司的发展政策相一致，并指导公司的运营开展。

　　二是专业化运作

　　目前很多餐饮公司品牌运营及办理由市场部担任，或许由公关广告部门代理，这是不专业的，品牌战略定位应该由专门的定位咨询公司来担任实施完结，由于专业的定位咨询公司对品牌运营的全体把握才能更强。

　　三是进行战略方式与公司资源整合

　　餐饮公司战略定位是在原品牌的品牌文明和价值的基础之上，创造一个适合餐饮公司发展的战略方向与目标。

　　四是形神一致

　　餐饮品牌升级不单是品牌简略的称谓、logo、视觉等“形”这一层级的升级，还要有定位、文明、理念、战略等“神”层面的升级，完结形神一同升级。

　　五是根据品牌战略的整合规划升级

　　产品是刻画公司形象的基础，品牌形象又是产品形象的中心要素。餐饮公司形象的规划，应当在理解品牌定位、品牌战略的基础上，对餐饮公司文明进行提炼和运用，规划出既有餐饮公司渊源的品牌价值内涵又符合时代特色的餐饮公司形象。

　　六是根据品牌战略的整合推广

　　给餐饮品牌升级的周期不应过长，否则会构成原有品牌价值与新品牌价值之间的断层，一般品牌升级阶段的整合推广，分预热、公开和推广三个阶段，即预热阶段应充沛开掘广告公关传达的效应，在公开阶段应该整合企业资源进行推广，后期的推广阶段应该加大传达力度，进行海陆空一体化宣扬轰炸完结餐饮品牌战略定位宣传。