酒店新产品的开发策略

　　产品作为企业开疆扩土的“利器”，它是为了满足消费者的需求而存在的。作为酒店行业来说，要想不流失顾客，就得做好酒店新产品的开发来满足消费群体。那么，给酒店新产品的开发策略，你知道多少呢？

　　酒店新产品开发的几种产品类型

　　1.全新产品

　　全新产品是指使用新原理、新技术、新材料，具有新结构、新功能的产品。该新产品在全世界首先开发，能开发全新的市场。

　　2.改进型新产品

　　这种新产品是指在原有老产品的基础上进行改进，使产品在结构、功能、品质、花色、款式及包装上具有新的特点和新的突破。这种新产品与老产品十分接近，有利于顾客迅速接受，开发也不需要大量的资金，失败的可能性相对要小。

　　3.模仿型新产品

　　对国内外市场上已有的产品进行模仿生产，使之成为本酒店的新产品。

　　4.形成系列型新产品

　　它是指在原有的产品大类中开发出新的品种、花色、规格等，从而与酒店原有产品形成系列，扩大产品的目标市场。如酒店在客房新产品开发方面，不断完善其客房结构，在原有标准间的基础上增加商务套间、总统套房等。

　　5.降低成本型新产品

　　以较低的本钱供给相同功能的新产品，主要是指酒店使用新科技，改善生产工艺或进步生产效率，削减原产品的成本，但保持原有功能不变的新产品。例如，酒店在办理和运营中很多使用现代计算机和互联网技能，使得酒店安排结构简化、人员削减，在供给相同服务的情况下，大大降低了运营成本。

　　6.重新定位型新产品

　　这种产品是指酒店的老产品进入新的市场而被称为该市场的新产品。例如，随着酒店竞争的加剧，许多高端酒店的餐厅走人寻常百姓家，开拓出一个新的市场。

　　酒店新产品的开发策略

　　1.长短结合策略

　　这种策略也称储备策略，既考虑到酒店企业的短期利益，更考虑酒店企业的长期利益，着眼于酒店企业长期、稳定、持续地发展。采取这一策略，酒店企业应有四档产品：一是酒店企业生产和销售的酒店产品；二是正在研制或研制成功，等待适当时机投放市场的产品；三是正在研究设计的产品；四是处于产品构思、创意阶段，开始市场开发、调研的酒店产品。

　　2．主导产品策略

　　任何酒店企业都应有自身的主导酒店产品。主导产品是资源条件与客源市场双向驱动的产品，在一定时期内相对安稳。根据我国资源特征和市场竞争情况，我国主导产品应选择垄断性、高品位参观产品，如桂林山水、长城等，和已经老练又有特色的少数非参观产品，如保健、修学、文明、探险、烹饪等。通过主导产品树立东方旅行大国的独特形象。

　　3．高低结合策略

　　指高端产品与低档产品相结合，以满足不同顾客的消费需求，扩大企业经营范围。如以经营燕翅鲍为主的某餐饮店，考虑到地处城市CBD，公司职员对午餐需求量大，因此专门增加了中餐简餐和套餐等产品，满足顾客的需要。

　　4．创新与模仿策略

　　主要是指酒店企业根据不同市场情况，为了占领市场，取得经济收益，而灵活采纳的一种策略。这类策略包含：全部立异策略，拿来策略和模仿改善策略。如“我到北京上大学”就是通过立异而开发的一类产品；而“我送爸妈上北京”这类产品就归于典型的模仿产品。