糕点店战略定位和市场分析

        糕点，吃在嘴里，甜在心里，不仅带来味蕾的享受，也给人们带来愉悦的心情，男女老幼皆宜，深受人们的喜爱。因此市场上糕点店也是越开越多，这些糕点店要想要得到消费者的认可，就需要做好相关的战略定位和市场分析。针对这一问题，糕点店应该如何运用战略定位和市场分析呢？

糕点店市场分析

1、企事业上班族：
        根据调查上班族一日常三餐的方式主要以速食为主，在早餐方面，糕点是必不可少的速食品，如果商品价格有变动，对上班族来说有比较稳定的工资，能在他们承受的范围之内，因此，上班族这部分消费群体可做为蛋糕店的固定消费者。由于上班族工作压力较大，那么就需要有空闲的时间缓解自己的压力，在这种情况下我们可推出特色服务的蛋糕制作。

2、高校在校学生：
        在校学生由于思想观念方面比较新潮，很容易接受新鲜的东西，同时在校学生受到高等教育会对新生事物的理解异于其他群体，所以，糕点店适当推出有新颖的蛋糕，如机蔬菜蛋糕，这一新鲜口味是非常符合当代学生需求。

3、喜爱浪漫的情侣：
        情侣之间往往都是很浪漫的，男孩的心意会成为赢取女孩芳心的主要筹码，所以，遇到一些节日，或是浪漫的约会，男孩们会送什么样的礼物，送给心爱的女朋友呢？成了头疼的事，糕点店要知道，这就是很大潜在的需求，所以，蛋糕店要推出 DIY 巧克力和DIY饼干，可做为情侣之间当作礼物相赠。

糕点店战略定位如何做好

1．好的战略定位要求蛋糕店对自己推出的产品有所把握，要扬长避短，要求蛋糕店通过专业的手段对自己的产品建立认知，必须要了解自身产品，在市场竞争中与同类产品相比较，有哪些优点和不足，然后制定战略定位方案，先把优点宣传出去，不足之处要慢慢改进，在宣传的过程中要弱化。　

2．好的战略定位要求蛋糕店要针对性地进行战略聚焦，要求蛋糕店在落实设计方案之后集中资源，有针对性地聚焦于自身产品的宣传方向。　

糕点店战略定位主要通过以下几点　

1．调查分析：蛋糕店调查分析主要是通过专业调查，了解自己的产品，了解消费群体的需求，找到两者契合的点。　

2．做好决策：做好决策就是根据前期的调查分析对自己的蛋糕产品做好战略定位，这样才能为后面蛋糕的品牌宣传做出方向性的指导。　

3．设计方案：设计方案是把蛋糕店的战略定位落到实处，通过各种形式的广告，在什么地方投放，做什么样的网络营销方式等，把自身产品与消费者契合的点宣传出去，以此打动消费者优先选择蛋糕店的产品，设计方案的步骤都不能相冲突，要具备一致性和连贯性，才能把战略定位做好。