餐饮类行业品牌延伸规划

　　品牌延伸是在规避了风险的情况下，让企业获取利润极大化的战略方式。但2020年伊始，就给我国的餐饮类企业当头一棒，那面对这种情况，餐饮类行业品牌延伸规划该如何实施呢？

　　餐饮类行业品牌延伸规划需满足的条件

　　从认知上看，品牌延伸存在一种“跷跷板效应”，造成顾客的认知混乱；从竞争上看，品牌延伸存在一种“橡皮筋效应”，让你的品牌变得虚弱。

　　先知词语战略全案公司认为，认知很重要，但竞争才是关键所在。如果没有竞争，你可以随便延伸。因为顾客没有替代选择，就算顾客对你的品牌认知混乱，他也只能选择你的品牌。

　　一旦有竞争参与，品牌延伸的弱点就会暴露出来。因为当顾客面临替代选择的时候，他会优先选择好的品牌。那餐饮类行业品牌延伸规划需满足哪些条件呢？

　　一是竞争对手很虚弱：没有拳头产品品牌

　　品牌延伸就像战争中的“分兵”，你的兵力分散度，取决于竞争对手的兵力集中度。

　　很多公司认为自己是一个人在下棋，金角银边草肚皮，想点哪里点哪里。的确，在没有其它品牌或者没有强势品牌的市场上，你可以想点哪里点哪里。但是，一旦出现强势的竞争对手，就麻烦了。

　　二是竞争对手很愚蠢：模仿“龙头”品牌企业的做法

　　有时候品牌延伸能够成功，不是因为竞争对手很虚弱，而是竞争对手很愚蠢。

　　当“龙头”企业品牌通过品牌延伸，在人们心智中的清晰认知逐渐失焦，印象严重涣散，很多竞争对手却没有充分利用这一战略机会，反而纷纷模仿“龙头”品牌企业的做法，进行品牌延伸，认为它既然是“龙头”品牌企业，其行为肯定就更有效。殊不知，正是跟进品牌的追随战略，强化了优先者的地位。

　　餐饮类行业品牌延伸规划方式

　　1.围绕市场，开发新菜

　　对于很多中小餐饮企业来说，它的品牌效益相对薄弱，要想立足市场首先就得开发出一套符合企业风格的菜品，这样才能在市场上有所发展。

　　2.明确厨房布局，餐厅装饰与规模的关系

　　先知小编分析厨房布局就是确定厨房风格、规模、结构、环境和相适应的使用设备。

　　3.菜单定位策略的制定

　　根据餐饮企业的用户和市场定位做出消费者关心的菜单。那菜单定位策略需符合的原则一是评价策略，即按指标加价率确定价格的策略；二是低价策略，即以低于标准加价率确定价格的策略，也是一种薄利多销的价格策略，通过价格敏感战术来实现薄利多销的经营目的。

　　4.适时推出营养健康型餐饮

　　面对饮食消费需求的科学营养趋势，餐饮企业尤其是以小规模单店连锁达到扩张目的的餐饮企业，需调整食物的搭配方式，将中西营养学相结合，开发并推出营养健康餐饮，可以给顾客带来更多的信任感，提升顾客对企业的忠诚度。

　　5.注重标准化研究，提高企业的产业化水平

　　餐饮类行业品牌延伸规划是否成功的影响因素

　　1.品牌资产

　　对于企业来说，品牌资产是企业品牌延伸规划的基础，品牌资产越大，那品牌延伸规划的能力就越强，反之，同理。对于餐饮类企业来说，成功的品牌延伸规划可以丰富品牌的内涵，提升品牌的价值和市场空间。所以，餐饮类企业在做品牌延伸规划之前就需要练好内功，以构建强大的品牌资产作为支撑。

　　2.产品的相关性

　　餐饮类企业做品牌延伸规划除去考虑自身品牌资产外，还得考虑产品的相关性。餐饮类企业产品相关性包括延伸主体的产品相关和延伸接受者的受众相关，简单来说，也就是产品和消费群体这两方面的相关。

　　3.品牌的环境因素

　　餐饮类企业品牌延伸规划的品牌环境因素包括消费者因素、市场因素和公司因素。