中式快餐店的战略定位

快餐凭借其便携性和方便性深入影响着我们的生活状态，人们对消费质量要求不断提高，在食物方面更加追求品牌质量，品味特色，卫生安全，营养健康和简便快捷。中式快餐商家要想更好地满足市场中消费者的不同需求，从而留住消费者，就必须客观的了解消费者对快餐的需求。
中式快餐行业的发展还是得依赖于人类社会的发展，要说在21世纪的今天，中式快餐怎么样的话，中式快餐业是一个重要的生活环境和投资环境的产业，中式快餐业的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勒服务走向社会化的必然产物。
在肯德基和麦当劳在中国风行的时候，中国本土的餐饮结构也发生了变化，随着生活节奏的加快，传统的中式大餐越来越受到冷落而洋快餐由于自身的原因，是不能面向大众推广，这样以餐饮习惯为基础，结合洋快餐的某些元素，一种全新的餐饮形式就诞生。
科技在不断进步，市场在变化，那么中国快餐业将如何顺应这种变化，不断创新，在竞争中脱颖而出呢?
1、充分挖掘中国饮食文化价值并倡导饮食新时尚
中华饮食文化源远流长，一直追求精美和养生两大主题。同时，随着消费个性化时代的到来，如何倡导新的饮食理念，龙头饮食时尚将成为一个企业的软实力，势必要求快餐企业不断地创新与改变。中式快餐企业在秉承中华传统饮食的美味、养生理念下，提供悠闲的环境轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务，突出文化价值，满足了顾客的深层心理需求，从而培养中式快餐的忠诚顾客，提高中式快餐的附加值;这才是提高企业核心竞争力之本源。
2、 加快社区化步伐
随着城市化的发展,城市区域化特征越来越明显，消费者的多元化要求以及快餐市场饱和度日益增强，属于日常消费的快餐更是要加紧社区化的步伐。中式快餐企业在社区竞争中优势更为明显，以小而精的开店模式，进入社区，扩大发展空间，增强自身的竞争实力。

3、推进产业化进程
中式快餐由于其多样性特征很难完全标准化，但是可以进行部分机械化和工业化，比如马兰拉面的汤料已经实现工业化生产。而服务方面可以借鉴西方快餐企业的服务标准，结合自身特点加以融合，建立自己的服务标准和规范流程。与此同时，与上下游企业进行战略联盟，从而推进产业化进程。比如中式快餐企业集中资源进行产品的研发和销售渠道的控制，产品的生产和物流等非核心环节通过战略联盟外包。
4、依托外卖平台大力发展020
互联网时代的到来改变了原有的商业模式，中国快餐企业必须积极拥抱互联网，发展“互联网+的线上线下结合的新模式。网上订餐渐成外卖主流，将网络订餐送到家，依靠电商促营销已然成潮流。中式快餐企业必须顺应这个潮流，快速进入外卖平台，依托外卖平台更好地进行线上线下的结合和互动。

5、利用“大数据”进行全面布局
现在已然进入DT时代即数据时代，中式快餐企业可以利用大数据来了解消费者的消费习惯与需求，通过新科技手段进行经营数据分析，更深入地了解消费动向，立足市场前沿。比如德克士开始在华东的餐厅上线了CRM会员系统做大数据的挖掘。数据就是信息，信息就是竞争的关键。在动荡不安的市场竞争中，对于中国快餐市场而言,不少快餐企业在变革中败下阵来，但也有不少快餐企业蓄势待发，在竞争中崛起。根据市场发展趋势，提前谋略，才能抓住机会在竞争中更终取胜。
中式快餐行业在发展过程中不断的改进，以此来满足市场中消费者的不同需求，管理者应学会整理和分析市场的各种基本状况以及其影响因素，了解市场的现状及以发展趋势，为市场预测和营销决策提供客观、正确的资料，以实现企业经营目标。