必胜客的品牌再定位

2018年，餐饮消费成为国内消费市场重要力量。据国家统计局更新的发布数据，2018年全国餐饮收入42716亿元，占社会消费品零售总额的比重为11.2%，比上年提高0.4个百分点，市场规模持续扩大。随着追求新奇性、互动性、体验性的新生代消费群体成为消费主力，高体验式消费场景成为餐饮门店的新趋势。通过门店视觉设计、菜品设计、器具选用、互动设计等为消费者打造沉浸式场景，提高消费者体验参与感的各种IP餐厅相继登场。

必胜客是百胜餐饮集团旗下比萨专卖连锁企业之一，由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958年在美国堪萨斯州威奇托创立。1990， 当必胜客进入中国市场时，改变了品牌原有的意式简餐定位，将目标人群定为高收入人群， 主打高雅文化、达标西餐文化的聚会型餐厅。2003年1月，中国必胜客开店突破100家，以此为新起点，必胜客从“休闲餐饮”向“欢乐餐厅”转变，为中国消费者打造一种全新的餐饮时尚，积极的寻求品牌突破。

在2003年到2010年，随着人们生活水平的提高和年轻一代消费力的增长，必胜客对自身形象进行了再一次重新定位。这一次必胜客扩大了目标消费人群，将人群指向了家庭、年轻人和白领一族， 其消费形式也以家庭聚餐、朋友聚会、情侣约会为主，强调餐厅所提供的休闲、轻松的沉浸式氛围。

从2010年到2016年，必胜客定位为“欢乐餐厅”后，将宣传口号升级为“Pizza And More”, 将必胜客由披萨顾问转变成西餐顾问，强调与消费者的“欢乐式”互动沟通。2016年之后，必胜客将眼光聚焦在90后身上，升级宣传策略为“LOVE TO SHARE”,以共享经济为出发点，力求抓住90后社交分享的情感诉求。

必胜客的品牌再定位说明了品牌再发展过程中应及时更新目标用户的需求变化。面对90后群体对全渠道客户体验、高颜值和沉浸式门店体验的消费需求，必胜客应及时作出调整，将门店打造成一个迎合年轻人和家庭乐趣的场所，通过与其它产业包括书籍、人工智能等相结合，为用户建立一种有颜值、有调性、高价值消费的必胜客式用餐体验。

品牌的再定位更需要从品牌的全局入手，一个好的品牌懂得提取品牌中的精华并与时代文化符号相结合，让品牌长久的留在消费者心中。