看餐饮行业营销策划如何出招？

　　“品类”和“怎么卖”一直是餐饮行业营销策划讨论的热点，先知品牌介绍餐饮行业营销策划一直是套路多、花样少，策划创意既易又难。那面对现下的时局，餐饮行业营销策划如何突破现状出新招呢?下文我们就来详细介绍下。

　　一.餐饮行业营销策划“新招”

　　1.与互联网联姻，更受益的恐怕还是餐饮企业。

　　微博、社交网络等以真实信息为基础的新媒体，以真实为特点的餐饮营销推向。新的信息化创新浪潮冲击和渗透了国内的餐饮行业，使餐饮业的营销半径彻底突破了时间、空间、资源等传统因素的制约，甚至彻底颠覆了餐饮行业传统的盈利增长规律。

　　通过团购、微博、SNS等以真实社会网络为基础的互联网平台的营销，使餐饮行业开辟了属于自己的信息化营销模式。使得信息化对于餐饮企业决策、营销更有针对性，更加有效，使得传统营销和虚拟互联网营销转变成更有针对性的全方位真实互联网营销。

　　2.O2O模式，促进互联网与传统行业相融合

　　淘宝点点的出现，揭示了传统行业在探索中找到了与互联网相融合的方法: 将线下商务的机会与互联网结合在一起，让互联网成为线下交易的前台，也就是O2O模式。但是，O2O 新

　　模式正在兴起背景下的企业营销变革与突破、在线消费与在店消费的融合与发展、媒体与渠道一体化平台的历史机遇、如何开发万亿级的存量市场，不光要靠创新模式和智能这样的信息化厂商的支撑，更需要餐饮企业在营销理念的转变，才能共同开拓这篇广袤的蓝海。

　　二.餐饮行业营销策划的核心要点

　　1.餐饮行业营销策划要点之营销的原因

　　营销一定是为了解决问题而做，而其中更核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠!但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润!

　　2.餐饮行业营销策划要点之营销的目标

　　根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等!并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%那·····

　　3.餐饮行业营销策划要点之营销活动的设计

　　这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销或刷，Q&A，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。

　　4.餐饮行业营销策划要点之营销方案的落地

　　每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落地到什么程度呢?

　　5.餐饮行业营销策划要点之营销方案的培训

　　培训一定是针对所有人的，而不是某个部门的员工，经常看到一些门店培训时只给服务员培训，别人不知道，但是一个活动是全店的活动，哪怕是宝洁阿姨，都应该了解活动，因为客户在咨询的时候，往往不会专门找懂得人，而是碰到谁问谁，包括厨师也需要了解，因为一个活动只有全店所有人员都认知，才会达到思想统一，才会得到好的结果!

　　6.餐饮行业营销策划要点之营销方案的执行

　　执行是营销能否有效的核心关键，比如宣传时，是否按照规定的去执行了?

　　7.餐饮行业营销策划要点之营销方案的监督

　　方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督，不能我们做了活动，直到活动结束了，再去看我们做没做，从活动设计时就要建立监督机制，对方案的监督，进度的监督，执行的监督等等，并且将监督结果做标准上报，让上层能够及时的发现问题解决问题，有要求没监督，要求也是白要求!

　　8.餐饮行业营销策划要点之营销方案的调整

　　方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题!

　　9.餐饮行业营销策划要点之营销方案的结束

　　一个活动结束了就完了吗?才不是，这时才是更重要的，除了要对活动进行结尾，更重要的是要回收活动数据，回收活动反馈，回收门店及客户意见，并且针对之前设立的目标和更终的结果进行相关的数据的分析，找到整个活动的问题点，分析发生问题的原因和解决方案，并且对活动进行改进。

　　10.餐饮行业营销策划要点之营销方案的优化

　　活动结束后，通过数据分析等一系列操作，我们核心是要对这个活动进行优化，比如哪些渠道宣传效果好，哪些差，分析出来我们就知道下次活动重点资源投入应该在哪个方向，包括促销话术的优化，门店配货的优化，出品优化，包括方案设计的优化，等等等等，计划中每个环节都不会是的，都是通过优化逐渐。

　　11.餐饮行业营销策划要点之营销方案的存档

　　大家可以找找，去年或前年，某个营销活动的方案，东西都还在吗?不是一个WORD，也不是一个PPT，而是整个活动的计划，时间表，人员分配，设计品的电子源文件，成品，活动全部数据，意见反馈，以及一系列的留存物!