餐饮行业品牌策划详解



  品牌策划就是使企业形象和产品品牌在消费者脑海中形成一种个性化的区隔,并使消费者与企业品牌和产品品牌之间形成统一的价值观,从而建立起自己的品牌声浪。而餐饮行业品牌策划包括提升品牌形象和塑造产品品牌,今天先知中国就来介绍一下餐饮行业品牌策划的相关问题。

餐饮行业品牌策划

  一.餐饮行业品牌策划之品牌形象塑造办法

  1.以质量取胜

  即品牌产品或服务的质量,是满足人们需要的效能,是品牌的核心。基石生命线也是品牌长盛不衰,畅销不衰的支柱之一。先知品牌介绍为了锻造品牌、创造,首先在设计时就要有高标准,深入了解市场需求;其次,在餐饮行业品牌成长的道路上,不断创新,维持质量;更后,要用科技,完善服务,促进质量飞跃,实现品牌的进一步提升。品牌锻造百分之九十靠自己做得好,百分之十靠的质量。

  2.以服务取胜

  市场竞争日益激烈的今天,餐饮服务行业已经成为企业竞争的又一核心,也成为整个品牌策略的一个重要战略。成为市场竞争的焦点。服务是品牌战略的一个重要部分,良好的服务意识可以为企业赢得更多的客户,赢得良好的口碑,同时也更加提升了企业的市场竞争力。很多企业之间的竞争,已经不仅仅停留在产品层面了,企业的服务也越来越占据重要地位,所以,要塑造一个良好的品牌,服务也是非常重要的。

  3.以广告取胜

  这里说的以广告取胜,不仅仅是指谁花费的广告费用多,同时还包括采用的广告方式,更终还是要看广告取得的成效。先知策划支招资金比较充足的企业主要是选择电视广告或是平面广告等花费较多见效比较快的广告模式。这种广告模式对于资金比较短缺,缺乏打造品牌经验的中小企业显然不太适合。

  中小企业更加青睐成本低,见效快且操作起来比较方便的网络广告,也就是我们常说的网络推广。网络推广模式也有多种,有的企业选择做百度竞价,这种方式见效快,但是费用也比较高,虽然相对于电视广告要低很多。再就是在网络上发布信息或是以网站为核心的推广,发布信息主要是在商贸平台,企业博客发布信息或是群发邮件的形式进行,而已网站为核心的推广的前提是需要提升网站在各大搜索引擎的。要实现这些推广虽然费用比较低,但是需要较多的人力和较长的时间来操作。已经有很多企业选择用营销软件来辅助操作。市面上几款主流营销软件,都受到了中小企业的青睐。

  二.饮行业品牌策划之产品品牌塑造办法

  1.进行餐饮行业深入市场调查

  1)了解消费者对品牌的心理需求。

  品牌塑造首先要进行品牌的定位,也就是说公司要明确品牌的核心价值是什么,能给消费者带来什么利益,如何体现公司的企业文化和产品特点?把握住餐饮行业品牌的核心价值和消费者心理需求,就可以确定品牌的定位。

  2)进行市场细分,凸现品牌个性。

  这对于处于成长期和成熟期市场上的企业尤其重要,因为市场上的同类产品很多,竞争非常激烈,有些企业已经具有很强的品牌优势,因此,进行市场细分,找出特定市场和品牌特色,使餐饮品牌凸现个性,是非常重要的。

  2.从餐饮产品特点上寻找并保持一致

  1)找准餐饮产品概念,满足消费者的欲望与需求。

  先知策划介绍确定产品概念和品牌概念是品牌推广人员的重要工作,产品概念就是能给消费者带来利益的产品功能,品牌概念会有更深的内涵,更多的是企业价值观、产品个性和特色的体现。品牌的塑造不能离开产品的概念,品牌概念必须跟产品概念有某种联系。比如我们很熟悉的P&G公司的洗发水“飘柔”,产品概念就是能使头发更柔顺,而品牌给我们的感觉是“自信、飘逸”。

  2)不要急于求成,品牌塑造要有阶段性。

  许多企业在做品牌塑造时容易犯的错误就是急于求成,在消费者还没有接受产品概念时,或者对产品的功能还不是很了解时,就开始做品牌的推广,结果往往是消费者对广告一头雾水,不知道这个产品到底是干什么用的,结果企业的推广效果大打折扣。

  3)注重品牌概念的塑造。

  很多企业在成长期,往往是主推一个产品,忽视了对品牌的塑造,结果是消费者虽然对产品很认知,但对品牌没有概念,不知道这个品牌的个性和特点是什么,甚至不知道企业的名称,当企业推出新品时,又需要重新教育市场,花费大量推广费用。

  3.找好餐饮品牌定位

  1)品牌定位的过程其实也就是找准目标市场的过程。

  品牌定位是品牌塑造的前提,没有正确的定位只能使品牌塑造越走越偏,达不到效果,因此,我们首先需要对自己的品牌进行清晰的定位

  (2)品牌定位要着眼于潜在市场。

  不少企业在做产品和品牌定位时,往往看到的是的市场需求状况,而没有考虑3年、5年甚至是10年后市场的状况,所以品牌的成长性有限,无法发展壮大。

  另外要注意产品和品牌概念的一致性,企业在经历了快速发展后,一般都会推出新品,进行多元化经营,比如海尔更初就是从做冰箱开始的,涉及家电的各个领域,这就更需要在进行品牌塑造时,找准品牌的概念和定位,保持一致性,使企业的品牌推广更迅速和有效。

  4.营销费用的支持

  1)品牌不是推销来的。

  品牌是一个大的概念,不仅包括产品的功能和质量,还包括品牌概念和服务等许多要素,因此需要企业的很多努力,包括推力与拉力的结合运用,如果单靠推销,是无法使品牌的定位和概念迅速深入人心的,也很难成功。

  2)大胆的投入和周密的计划是分不开的。

  许多企业都认为广告能够塑造一个品牌,其实是一种误解。因为品牌分几个阶段,从消费者开始认知到更后的忠诚,是有一个阶段和过程的,很多企业认为自己已经塑造成功了一个品牌,其实只是让消费者认知你而已,并没有在消费者心中形成美誉度和忠诚度,还不能算是个真正意义上的品牌。但是,品牌要形成忠诚度,大量的推广包括广告投入是必不可少的,关键是你的推广策略如何来配合你的品牌概念,用更少的投入换取更大的收益。

  在进行品牌推广计划时,不少企业也有许多误区,其中更主要的就是认为品牌推广就是做广告,因此把品牌推广计划等同于产品广告计划,外包给广告公司,可是很多企业并没有找准产品概念和品牌概念,而一般的广告公司对产品概念和品牌概念的理解不是很准确,对营销的推广策略也不是很专业,因此导致广告效果不佳。

  所以说,餐饮行业品牌的策划一方面需要大量的投入,另外还需要制定周密的计划,确保在不同的阶段,达到不同的效果,包括广告计划、促销计划、推广计划、渠道计划等。

先知品牌营销策划公司

 



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