月饼企业的精准品牌定位与运营策略

　　中秋将至，也是各月饼企业相互竞争，冲业绩的好时机。这几天关于假冒月饼品牌进行制假、低价销售事件让消费者深刻认识到通过正规渠道购买品牌月饼的重要性。对于月饼企业来讲，做好企业品牌定位与运营能够让自身品牌得到广大消费者认可，还能维护企业的信誉。今天这篇文章我们就月饼企业的精准品牌定位与运营来给大家介绍下。

　　月饼行业企业五大市场竞争

　　1.老字号月饼企业

　　主要以美心、稻香村、全聚德等老字号品牌为主。这类月饼企业依托品牌优势和良好口碑在市场上占据大片领地，也是大部分消费者在购买月饼产品时优先考虑的月饼品牌。

　　2.酒楼月饼

　　主要以上海新雅、杏花楼等品牌为主，占领全国市场的比较少，具有区域品牌为主。

　　3.酒店月饼

　　各地酒店凭借其在各地方市场的号召力和成熟的渠道，今年也纷纷进入月饼市场，主攻企业等团体市场。

　　4.外国月饼

　　国外很多食品企业看到中国月饼市场的竞争以及消费者的需求，通过区别于月饼的产品研发将定位于高端市场，在给中国月饼市场带来战火的同时也带来了一抹亮丽的异域风情。

　　5.小作坊式月饼

　　这类月饼品牌主要定位于低端市场，一般是通过价格战抢占市场和消费者的。

　　月饼企业品牌定位“品牌核心价值”分析

　　月饼产品品牌不能同时面对所有市场，当然不可能同时面对所有消费者。换句话说，月饼企业产品品牌不能在消费者的心智资源中占据市场对同类产品需求的所有位置。因此，月饼企业需根据产品的特征和优势来区分相似的产品品牌，并突出品牌的显著优势，在目标市场和 目标消费群体中建立品牌。 建立品牌定位后，月饼企业所有的沟通都需要围绕品牌定位进行，并不断加深和巩固目标消费者的忠诚度。如果品牌定位准确清晰，则不仅可以节省大量的交流成本，而且可以在竞争激烈的市场中迅速脱颖而出。

　　月饼企业了解品牌定位“定”的是品牌核心价值，这是月饼企业向市场做出的独特价值承诺，而且这种承诺并非永远不变。 如果月饼公司需要在发展过程中对品牌进行重新定位，则品牌的核心价值不能轻易改变，否则付出的代价是无法估量的。

　　月饼企业的精准品牌定位与运营策略

　　现在，当消费者选择月饼时，除了那些从小吃到大的老字号月饼品牌，在口味和包装方面，市场上还有许多新的月饼。 在整个月饼市场稳定增长的同时，新的月饼也逐渐侵蚀了老字号的月饼品牌的市场。老字号的月饼品牌的悠久声誉在引导消费者购买方面具有天然优势。 尽管这些历史悠久的月饼品牌的平均年龄已超过140多岁，但“高龄”似乎并不能使老式和古板成为其统一标签并阻碍其发展。 在月饼市场上，历史悠久的品牌度已经形成了梯队格局，稻香村，广州饭店等品牌的度达到了头部梯队。 品牌的度和市场份额决定了定价能力，强势品牌将获得较高的溢价。 因此，做好月饼企业的品牌定位和经营至关重要，那怎么做呢？

　　定位是取舍和聚焦的过程，以确定月饼企业做什么和不做什么。 认知聚焦应集中在特定类别上，应优先考虑建立具有强特定类别的品牌。 这是成为行业龙头者的好机会。但是，抽象类别中的强势品牌应适当地扩展到弱类，这对于客户来说是可以接受的。 因为客户也不愿意为每种月饼产品记住一个品牌，所以这种记忆对于消费者来说太大了，无法对月饼品牌产生深刻的印象。

　　月饼企业可以专注于品牌运营中的抽象品类。 这种考虑与认知聚焦不同。 认知聚焦考虑了客户的心理特征，而运营聚焦则更多地关注了经济特征和品类认知相关性，配称的共用性及边际收益。 随着品类的增长，越来越多的客户从原始客户扩展到更广泛的受众。 大品类很难满足每个客户的需求，并且这种情况变得越来越难以调整。 这就要求月饼企业要通过定位把握全局，抓好公司总体方向的全面控制。