甜点类店铺品牌定位与梳理

　　甜点类店铺在开业之前，要围绕核心产品来构建产品规划、配送，根据产品特色、认知来梳理品牌定位，VI设计，门店选址以及运营推广等问题。

　　甜点类店铺要想做好营销传播，就得广告视觉新鲜感十足，把想要表达思路清晰的再现，关联逛商场常做的事情，门店招牌依然是主推，因为对于老顾客来说已经形成了这样的认知，先知词语战略公司提醒，对于已经形成的品牌印象，各行业不要轻易更改，不然会让消费者失去信任感。那甜点类店铺向品牌借势的方法有哪些呢？

　　一是关联法：一种方法是可以向行业内品牌借势，另一种是明星代言，也算是一种关联，关联的是明星的公信力，度。

　　二是对立法，用得不多，因为很考手艺，如果处理不当，则可能成产生负面效果。

　　没有势能，没有关注度，品牌就冷了。

　　甜点类店铺品牌定位与梳理

　　对于甜点类店铺再说品牌定位与梳理时，面对各种顾客的声音萦绕在耳边，如何穿透顾客的声音，抓取有效信息，并且梳理出我们的品牌定位，建立有效的优势认知，才能更加明确进攻方向。

　　一是建立品牌认知

　　先知小编认为，定位的本质是借力打力，借势建势。品牌的经营就是认知的经营，当你不是品牌时，需要某个单品或者品类来建立认知，打消消费者的疑虑，当下我必须要把需求做小，聚焦认知较强的单品，还能借到势能，换来消费者心智层面的关注，形成消费者对品牌的单一认知，明确品类归属，是在和谁竞争，然后门店可以通过拉长产品线实现稳定的收益，只有这样做才有更多的机会。

　　直接聚焦到单品，说出产品的特点，在新顾客对你很陌生时，只要说明你的产品是什么和有什么特性即可，不用想的那么复杂，对于老顾客而言已经很熟悉你，可以通过新品的刺激以及情感利益的诉求等关联更为有效。对谁说话自然明确了你的内容，根据实际经营情况作出调整，快速试错，快速迭代。

　　二是完成品类归属

　　如若甜点店拳头产品的品类界定一直没有清晰，是归属于甜品还是特色小吃，一直在纠结其中。甜品更多的认知是蛋糕相关产品，而我们将其归类甜品，榴莲酥这个产品也会变得平庸，很多甜品的品牌以先入为主，我们初创的小品牌，没有那样的优势去撼动他们，现在我们产品的消费形态，价格，店面形式，以及消费者对榴莲酥的认知，

　　三是明确方向

　　如榴莲酥，将粤点榴莲酥打造成广州特色小吃，成为广州的名片，来广州游玩不忘吃一份榴莲酥。游广州塔，看五羊石，吃榴莲酥。同样这条路要走很远，但这样做才有可能成就一个有根的品牌，而不是一时的网红。为什么这样说？榴莲在广东有着广谱的认知基础，国内更早吃榴莲也是始于广东，随着人们对榴莲的逐步喜爱，衍生了更多的榴莲产品，榴莲饼、榴莲比萨、榴莲甜品等，让榴莲在国内越来越火爆，而点心制作也是广东的特色特一，像的点心品牌广州酒家、陶陶居等。

　　四是初见新格局

　　品类归属界定清晰，源点人群也找到了，顺应认知，通过单品来带动整个品类的繁荣发展，新的事物总需要关联旧的熟知的才能被带动起来，并且要合理，才能带动产品的销售和品牌的树立。