面包店战略定位

　　面包的口味，深受人们的喜爱，由于简单、快捷、方便，吃面包的人也越来越多，市面上面包店也很多，但口味不一，各有各的特色，这样，才能招揽更多的顾客，开好一家面包店需要做好相关的战略定位。针对这个问题，面包店应该如何运用战略定位呢？

　　面包店战略定位方法

　　1． 根据面包产品的特点进行定位，即基于自身面包产品的一个或一些优势，或基于目标客户所看重的某些利益去定位。对于面包店公司来说，这些优势或好处可以基于面包店的建筑风格、位置、服务项目、服务质量、房间和装饰设计和质量，或这些领域的任何产品特征组合。

　　2． 根据价格定位，面包店考虑他们的定位基于产品价格。以这种方式定位的面包店使用其产品的价格作为其质量的标志。众所周知，产品价格的一个重要功能是象征产品的质量。产品越有特点，即产品性能越高或提供的服务越周到，其价格就越高。

　　3． 根据消费群体的定位，即面包店选择合适的消费群体作为目标市场。一般来说，面包店不只是选择一类消费群体作为目标市场，而是根据面包店的实际情况，选择几种消费群体作为自己产品和服务的对象。

　　4． 按照服务质量标准定位，是指面包店以优良的服务标准为消费者提供产品和服务。决定什么样的服务质量标准取决于目标市场和面包店的竞争地位。

　　面包店战略定位策略

　　1、 用“限时”给顾客造成购买危机感

　　一般顾客的购物心理往往取决于一时的冲动决定。如何激发购物的“非理性”情绪，不仅是营销策划人员采取“低价”策略的重要环节，更重要的是要了解如何营造顾客购物的“危机”氛围，才能在短时间内成功诱导顾客掏钱。

　　2、创造大众产品与差异化

　　与一般商场货架期较长的商品相比，面包店的货架期一般较短，产品类别的单价也较低。因此，在策划一次“促销活动”时，大多数面包店都会“打折”，很少用产品的“热门话题”或“差异化”来将同类产品的销售与同行区分开来。

　　3、是不上门促销的对策

　　如果我们发现某个商圈的顾客反应强烈，认为“没有促销活动就没有门出去”，我们就必须考虑当地的居住环境、产业结构和服务业近年来是否正在经历快速转型。我们经常可以听到许多面包店经营者提出类似的担忧：在产品打折期间，商店每天都开门营业，当打折促销停止时，这些顾客似乎一夜之间就消失了。

　　面包店战略定位注意事项

　　1．前期准备工作做得不好。

　　2．筹建资金不足，后期经营活动储备资金不足。

　　3．开业后没有做好长期成长的准备，挫折后失去信心。

　　4．缺乏门店管理经验。

　　5．店内核心竞争力和人员向心力尚未形成，造成店内严重损耗。

　　6．合作伙伴和运营商之间的分歧形成了各种不同的声音，导致了门店运营的不一致性和连续性。连层的意见也不能统一。