海底捞企业打造超级服务品牌的战略分析

　　海底捞是火锅品类当中的代表，但邻近年关海底捞的负面信息不少，今天这篇文章我们主要是希望通过对海底捞企业战略的分析来看看海底捞的超级品牌与符号的养成记。

　　海底捞企业商业模式

　　1.客户价值主张：提供优质服务：海底捞的等位区，实际上是一个招客区。因为人都有爱占小便宜的心理，顾客很快就涌进了等位区，又从等位区涌进了就餐区。设立等位区及其服务是因，人气鼎沸生意火爆是果；

　　2.盈利模式：厚利经营；海底捞专门在菜单中添加了“新品推荐”。为大部分火锅顾客所不熟悉，新鲜别致，毛利率较高；

　　3.关键资源：人力资源；人力资源是海底捞的核心竞争力；

　　4.关键流程：物流配送：海底捞加强后台菜品配送流程，以期达到“分店无后厨”的更终境界；

　　5.海底捞重塑服务利润链，同时提升员工满意度和顾客忠诚度：

　　海底捞企业打造超级服务品牌的战略要点

　　一.超级卖点：服务

　　海底捞打的是“服务牌”。从一个四张桌子的四川火锅店一路逆袭成为市值千亿上市公司，超级大卖点就是堪称“变态”的服务。

　　信息泛滥的年代，人们只能记住你的一个点，你也只有机会让人们记住你的一个优势，如修指甲、擦皮鞋跟吃火锅一毛钱关系也没有，海底捞却强行让他们“发生关系”，一旦发生了关系，海底捞的服务就凸显出来了！

　　二.引入咨询外脑公司，战略梳理品牌

　　1.创作超级符号

　　海底捞的戏剧点是“hai”。为什么是Hi?-因为名字里本身就有个“海”字啊；为什么是嗨？-吃火锅本身就很嗨，一吃完全停不下来；为什么要放辣椒？-很明显，我们是来自四川的火锅，四川火锅少了辣怎么行。

　　2.打造超级话语

　　话语即权力，围绕HI这一品牌核心，有了 “一起嗨，海底捞”的超级话语。

　　超级话语是什么？是一句说动消费者购买的话。“一起嗨，海底捞”，不是说服消费者，告诉他们海底捞服务有多好，产品有多好，而是进入消费者的生活场景中，说动消费者，想嗨，就来海底捞。

　　3.落地形象

　　招牌、桌面、工厂、员工、车辆，每一个能让品牌得到曝光，能与消费者甚至是员工产生连接的媒介。

　　三.故事

　　品牌传达，不是简单的提炼灌输，而是抓住精髓的趣味表达，让故事走脑入心。

　　“用故事包装事实是一种强大的力量，能够为人们打开心灵之门，传递真相！”海底捞更是将“故事营销思维”用到的典范。

　　海底捞企业战略分析

　　1.多元化战略

　　多元化战略是指提供或生产各种产品或服务的企业的商业行为。多元化战略有利于充分挖掘企业内部资源，使企业业务范围多样化，并在多方面获利。海底捞实施的纵向多元化战略已明确界定，很少涉及不相关的行业。在这样的前提下，海底捞建立了从种植、养殖、包装和运输行业到餐饮业的绿色产业链。这一策略使海底捞能够在确保产品质量的同时节省成本，并且还可以被视为成本优先战略。

　　2.差异化战略

　　在现代餐饮业，竞争也越来越激烈，海底捞远远优先于激烈的竞争，主要是由于其差异化战略。海底捞不仅强调在产品和服务方面实施差异化战略，而且产品差异主要来自安全。当我国食品安全多次爆发后，食品安全成为海底捞产品差异化的源泉。更重要的是，海底捞的服务差异化和细致入微的服务从源头上真正满足了客户，使其成为模仿同一行业的对象。

　　3.战略建议

　　产品质量的好坏是企业发展的关键，也是企业差异化的重点。作为一个社会责任感较强的企业，海底捞还应该做到以市场为导向，同时加强质量控制，在保证食品安全的基础上积极推动产品创新。