以嘉禾一品为例解读O2O餐饮品牌战略定位

为什么会想到为大家解读嘉禾一品呢？是因为小编在更近的地铁广告中看到了嘉禾一品的身影，是什么引起了嘉禾一品的快速发展呢？这离不开嘉禾一品的品牌战略定位的确立与执行。
像这种O2O模式的兴起往往都是从餐饮起家。这些模式都少不了“餐饮+优惠”的部分。而互联网热炒O2O概念的背后，商家其实颇为冷静，嘉禾一品作为大众餐饮品牌，同样经历着这样的变化。目前，嘉禾一品的主要与淘点点美团等网站合作，嘉禾一品的主要O2O方向是外卖和团购，对于这一庞大的市场，他不排除会和任何一家平台合作。所以嘉禾一品将自己定位成外卖+餐饮+清粥小菜的方式。那嘉禾一品是怎么执行这些战略的呢？
大众餐饮是嘉禾一品要做的方向
嘉禾一品主要走是“清粥小菜“的中式快餐路线，嘉禾一品主要在意的是用户的流量，也就是翻台率。作为快餐品牌用户更不希望看到的是因订座造成的“店内空无一人等待定位顾客，店外却排着长队”，因为快餐顾客单价往往不高，顾客快速的就餐也就意味着越多的流水。所以在O2O方面，嘉禾一品明确不做预定、订座业务。
目前，嘉禾一品的主要逻辑是从外卖做起，对淘点点的主要依赖是“流量”，能带来越多的外卖单是嘉和一品的核心诉求。
解决物流问题是嘉禾一品O2O的核心问题
嘉禾一品与淘点点在谈得深入合作也是为了解决外卖的核心问题就是物流。从物流组成来讲，目前嘉和一品物流供应主要来自于两方面，一是自有物流团队，另一个是与第三方餐饮服务商。
调研发现，嘉禾一品未来希望接入更多服务商，而更希望的是能在获取流量的同时能够提供物流服务。淘点点内部人士此前曾表示，淘点点已经在与第三方物流进行接洽希望借此帮助商家解决类似问题。
学会合作找企业差异化
嘉禾一品认为市场的大盘子，一个企业不可能囊括所有品类，就是企业要找到自身所占品类，发现商机。根据市场关系，餐饮涉及的模式也很重，且地域性很强，不是一般的互联网形态可以概括的在这个行业可以说没有行业的头部企业。

有了自己的品牌战略，并跟着战略定位执行会产生巨大的品牌效用。餐饮行业巨大，所以在餐饮行业总是能找到差异化和创新的点，没有的头部企业。比起巨头们在O2O模式上的焦虑，线下似乎并不着急，都是不紧不慢的继续自己的生意，有好模式就上。
餐饮O2O同样具有巨头O2O行业典型的“慢”特点，先要有自己的品牌战略定位，找到自己的流量端口，对整个战略体系有搭建，包括物流、CRM、线上产品、精准的流量来源等等，缺一不可。
做行业的创新推出“自助餐饮便利站”
嘉和一品推出了业界“自助餐饮便利站”，开始已在海淀区多个商务写字楼试运营。“自助餐饮便利站”其实是一种智能配送 柜，计划安放在客流集中的商务写字楼一层或居民小区附近。消费者通过手机客户端、电话或网站，可以预订自己的早、中、晚餐。支付成功后，会在手机上获得一 个识别码。物流人员会按消费者指定的时间，提前把餐品配送到就近的站点，消费者凭识别码自取即可。这是行业的创新，能够吸引消费者的目光，给消费者一个购买理由。
拥有一个明确的品牌战略定位对于一个企业来说，具有一定的指导作用，企业也要找到自身在行业内的市场占位，并且找到自身的差异化，带领企业发展。