快时尚餐品的战略定位怎么做

一、快时尚餐品食品的发展现状
目前中式快时尚餐品种类多、投资小、资金回收快、运作相对简单,开中式快时尚餐品店已成为许多中小投资者的。在行业的迅速发展的同时竞争也随之加剧。西式快时尚餐品大举进军中国餐饮市场并迅速崛起,以肯德基、麦当劳为代表的国际快时尚餐品品牌企业在我国迅速扩张,发展速度明显加快。而中式快时尚餐品从总体上来说仍处于传统的小作坊式的经营模式,由于缺乏现代的经营管理理念,在食品卫生、店面环境、服务态度等多方面不能做到消费者满意,这使中式快时尚餐品难以吸引消费者;同时,中式快时尚餐品缺乏标准化、工业化,仍然停留在原始的自主经营、家族式扩充的模式,这使中式快时尚餐品难以形成规模与洋快时尚餐品进行竞争,严重的制约着中式快时尚餐品的发展。
二、什么是快时尚餐品的战略定位，你了解吗?
说起定位，似乎耳熟能详，诸如：市场定位、产品定位等等，但战略定位究竟“定”什么“位”?战略定位与市场定位、产品定位之间有何关联、有何不同却莫衷一是。
对大多数餐饮业者而言，定位一词更是成了时髦的口号，就连市场定位、产品定位都鲜有人去探究和实践，更别说战略定位了，于是概念之间的混淆就更不可避免了……
不仅餐饮企业，其实就连许多号称“顾问”的也没完全搞清楚市场定位、产品定位及战略定位分别“定”什么的问题。
将简单的事情复杂化，这是某些学究们的本领，将复杂的事情简单化，则应该是每个人做事的根本宗旨，虽然有“条条大路通罗马”的说法，但我相信，任何事情的解决都会有一条更简单的路。
三、快时尚餐品食品的战略定位策略
1.品牌定位要准确
快时尚餐品食品的市场定位是企业存在的前提，它可以赢得消费者信赖并使他们成为企业的追随者。
只有快时尚餐品食品店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时，企业的产品才能给消费者留下印象。
2.产品要拥有秘诀
大品牌是先让消费者记住品牌，然后慢慢熟悉特色;小品牌是先让消费者记住特色，然后慢慢记住品牌。
无论哪个行业，都需要拥有竞争者无法模仿的技术和独特的服务方式，才能让顾客盈门。
3.推出拳头产品
经常看到有些餐馆的招牌和菜单上，写着经营川菜、粤菜、湘菜等各种菜式，顾客无从判断哪种菜式是这个餐馆更拿手的。
因此，快时尚餐品食品店要明确自己有代表性的产品，要推出有代表性的产品，使之成为自己的招牌菜和形象产品，借以吸引顾客。
4.产品开发系列化
有了代表性产品，快时尚餐品食品店只是有了形象产品，但这还不够，还需要拥有跑量的产品。餐饮店跑量的产品，就是根据餐饮店的产品定位，而推出的系列化产品。
在消费文化发达、个人消费的个性化越来越强的时代，不能再用陈腐的传统观念来看待问题，故步自封只能意味着离成功越来越远。
5.不断开发新产品
总去同一家餐厅吃饭，再好吃的东西也很容易吃腻。一种产品每天保持同样口味固然很重要，但在用创新的产品来维系老顾客的同时，吸引新顾客也同样很重要。

中国人更大的特点是容易“喜新厌旧”，君不见，各行各业，饮料也罢、电影也罢、明星也罢、服装也罢，只有不断出新，以新对好，才能抓住消费者的心，长期留住他们。
6.良好的服务定位
快时尚餐品食品店要掌握特定顾客的爱好，提供他们喜爱的菜品，把眼光放在针对顾客的个性化服务上，才能拥有竞争力。
一个餐饮店，不要指望吸引所有的顾客。人各有所好，眼光也不尽相同。