面包店品牌建设与定位实战经验分享

　　面包店是食品类别中技术门槛较高、产品更新快速的细分市场。我们从面包行业整体分析得出，单个经营的面包店干不过连锁经营的，无品牌面包店的干不过有品牌的，如若你的面包店也面临亏损、产品积压、无拳头产品的困境，那从此时就可以将面包店品牌建设与定位作为企业扭亏为盈的转折点，本文我们来详细了解下。

　　面包店品牌建设

　　1.产品事实

　　从面包店的角度出发，说出产品或服务的核心特点，这些特点是毋庸置疑、事实存在且可感知的，是相比其他面包店存在差异性竞争优势得，比如你有什么优质成分，你的产品口味有何特点，你的面包店装修是高大上的，还是韩系的，这些都对面包店品牌的建设影响极大。

　　2.理性价值

　　从用户角度出发，对用户来说，商家的产品或服务能为他们转化成怎样的独特价值？能为人们解决哪些实际问题，满足哪些实际需求？人们吃面包并不是为了果腹，而是对美味和休闲的一种生活追求，这就是顾客消费表象背后的理性价值。

　　3.情感价值

　　它是指通过产品的提供使顾客产生愉悦等积极情感，从而使顾客觉得从产品中获得了价值的那部分价值。好比一对情侣买到了以“爱情”为核心卖点的面包，这就让购买者从中找到了不一样的情感价值与购买理由。

　　4.品牌信念

　　品牌信念是面包店经营的导向，也是联系面包店和顾客的情感纽带。如果面包店的品牌信念能够获得顾客认同，顾客就成为了真正意义上的粉丝，这时顾客就会自发的成为品牌大使和代言人，帮助店面形成良好的口碑传播。至此，面包店品牌建设的工作基本落地。

　　面包店品牌定位包括的内容

　　1.精准品牌定位

　　对于蛋糕店品牌的定位要精准，要能明白蛋糕店的核心顾客群以及品牌能给顾客传来的信息，以便在目标购买人群中树立好品牌形象。

　　2.产品核心信息设计

　　品牌的本质是产品，产品的设计很重要，由于蛋糕店主要是卖蛋糕的，蛋糕是核心，而正确的把产品的信息传递出去，是根据产品定位本身决定的。蛋糕店应该要了解消费者的需求，然后对产品设计明确规划然后瞄准目标客户群，去确定传播。

　　3.文化环境的分析

　　文化特征能够影响营销决策。蛋糕店走加盟或连锁路线，是未来发展的大势所趋。所以蛋糕单在选择好地区后，要根据地区的文化差异，制定推广和宣传策略。

　　4.消费心理的正确捕捉

　　开蛋糕店，对消费者心里的解读很重要，这也是咨询公司制定蛋糕店定位的依据。在推出任何一款蛋糕前都应在对消费者进行调查的基础上，来了解消费者的口味，捕捉消费者的心理。

　　面包店品牌建设与定位的注意事项

　　品牌定位不是几个人头脑风暴决定出来的，要不然会出现公说公有理婆说婆有理的尴尬局面，毕竟江湖上能自圆其说的人太多了。靠拍脑袋出来的，无疑是让客户真金白银去给这个想法试错，这样的咨询公司是不靠谱、不专业的。既然面包店要考虑品牌定位，那么它涉及哪些因素？消费者调研要不要？竞争对手调研分析要不要？行业洞察分析要不要？客户自身的SWOT分析要不要？这些工作都做了的话，所谓的品牌定位方案也就出来了，而这样的定位是有数据支持的、是贴近客户面临的市场的。面包店品牌定位出来后，还要结合客户自己的资源和经济条件，要不然给出的落地方案无法保证成功落地，这个过程讲求的就是创意和执行力。先知词语战略作为一家战略+营销+创意的三位一体公司，词语战略和强大原型的先知方法，让企业在产品同质化严重的情况下，实现了从战略制定到营销创意落地一次成型，奠定百年品牌资产。