烘焙企业品牌定位策略

　　烘焙的概念也是来自于国外，同品牌一样，但随着国与国、企业与企业之间的合作交流，各国间不同的被渗透。烘焙企业作为在我国发展前景叫好的类型，如何给烘焙企业做好品牌定位来明确目标消费者人群，来增加销售额和品牌的传播呢？

　　烘焙企业品牌定位思路与步骤

　　1.分析公司全年度业绩报表，推算出形成当年业绩规模的自制产品品种是多少、每一个产品大类给业绩的贡献率是多少。

　　2.进行产品价格段分析，详细推导出，每一个价格段的品种构成和业绩占比。

　　3.进行每个产品大类的销售，将该品类产品业绩和销量进行交叉比对。

　　4.走访当地竞品店面，根据实际情况决定每个品牌探店数量，确保采样能全面反映当前市场状况和竞品的产品构成状况。

　　5.进行顾客调查，对顾客喜欢和不喜欢的产品进行细致分析，剥离出问题背后的逻辑。

　　6.进行内部调查，明确知道销售业绩好和销量大的产品区别和具体消费人群、消费时段等信息，总结出产品销售规律。

　　7.进行由企业内部营运、生产、仓储、物流等部门联合会议确定因解决自制产品减少而可能出现的意外情况预案准备。

　　8.根据上述信息提炼出产品调整方案初稿。

　　9.内部联席会议探讨产品调整方案的可行性和因自制产品数量变化带来的各种变量情况及意外情况预案准备。

　　10.确定产品调整方案，进入推动执行。

　　烘焙企业品牌定位策略

　　首先，占据消费者心智空间的空白点或模糊区域。有些品类中，虽然一些品牌已经发展得很成熟，占据了消费者的大部分心智空间，但是仍会有一些空白点可以让企业发挥。

　　其次，成为某一个品类的代表。品牌创建于消费者的心智空间。品牌的意义就在于成为消费者心目中某个品类 商品的代表，进而成为消费者购买该品类商品时的首先。

　　更后，区别于竞争者，并且要使其无法复制。方法是找出竞争对手的弱点，在对手弱点上发掘自己的优势。通常，对手的强势这中就蕴含着可以利用的弱点。

　　烘焙企业品牌定位注意哪些事项

　　1.品牌形象—店面空间、品牌识别系统

　　2.产品—产品线定位、产品内外在品质、产品包装

　　3.服务—提供给消费者的消费体验感受

　　4.营销—企业品牌宣传和为经营目标提供的推广支持

　　当门店位置还不错时，重点围绕这四点做好企业基本面的打造，很多店面是可以继续持续经营下去的。业绩下滑并不全是因为外部因素决定的，而企业内部基础标准差才是主因。随着消费升级的加速，供给侧标准提升亦需要提速，否则将被市场所抛弃！且不要因为环境压力而转嫁给消费者，而要敢于针对环境变化迅速做出调整，敢于对企业自身改革。