住宿和餐饮行业品牌战略定位

　　大规模资本及实力竞赛者的涌入，餐饮业全体水平敏捷前进，餐饮企业的硬件设备、人力资源、办理技能的差异性越来越小，顾客的需求日趋个性化、理性化、挑选多样化，使商场竞赛日趋激烈。建立餐饮行业的品牌定位刻不容缓。

　　品牌是企业的无形资产，积极的品牌有助于企业敏捷赢得顾客的信任而占领商场，强化顾客的忠诚度，减少竞赛性和营销危机的影响，保持竞赛优势。餐饮企业要取得竞赛优势，施行品牌战略就显得非常重要，有了一个共同的品牌，一个好的环境，就能够吸引更多的顾客。

　　餐饮业的消费目标和其它产业消费又不彻底相同，人们吃饭绝不会终身只吃一个品牌，消费。更多的是：一方面是跟风、赶潮流、换口味。另一方面寻找度高，品种共同，环境幽雅，效劳到位，价格适中，而这一切都依赖于品牌的施行。那么餐饮业如何施行品牌战略定位呢？

　　一、餐饮业施行品牌战略的途径

　　（一）树立具有深厚文明底蕴的品牌。（二）抓住机遇，抢占餐饮商场制高点。（三）前进产品和效劳的质量是餐饮业施行品牌战略的要害。要把餐饮企业做大、做强，要施行品牌战略，要害是菜肴的质量。（四）连锁运营是拓宽品牌外延，突破餐饮业开展瓶颈的有效途径。（五）创立企业文明是施行品牌战略的要害措施。

　　由于餐饮菜肴产品、效劳产品的不可转移性特征，餐饮产品的物流与一般产品的物流是相反的。它需求顾客亲自到餐饮场所进行消费。正是这种物流方法，再加上消费和出产同步性的特征，使得餐饮产品要树立自己的品牌比一般产品困难，餐饮产品的推行在很大程度上受到了约束，也是餐饮业开展过程中的瓶颈。但虽然餐饮场所的地址是固定的，可是作为餐饮产品的中心——技能、效劳却是能够移动，因此能够输出技能和效劳，树立自己的品牌。连锁运营正是输出效劳的更好办法。经过连锁运营能够把菜肴产品、效劳产品直接输送到选定的顾客手中。

　　对于餐饮企业来说，施行品牌战略的一项很重要的内容就是要树立与自己相适合的企业文明。品牌的一半是文明，对其它企业来说是如此，对餐饮企业来说更是如此。因为餐饮自身就是一种文明，运营餐饮就是运营文明。

　　构筑企业文明上要注意以下几点（1）企业文明与饮食文明有机结合起来。（2）在企业内部发明一种一致共和的精力。（3）在企业内部构成一种支撑和鼓励革新发明的安排气候、安排文明。（4）着重对商场和社会负责的精力对商场和社会负责的文明。（5）前进职工的文明素质，培育他们具有杰出的文明素质，使他们树立起崇高的行业道德，以供给杰出的效劳，酷爱企业和本职工作。树立职工的端壮大方的形象。自觉构成具有杰出文明内涵的效劳艺术。

　　二、对于住宿行业来说，商场细分是品牌特征的基础，是方针选择和营销定位的条件

　　住宿企业品牌营销的首要任务是对商场进行细分，对品牌形象精确定位。在不断升级的现代商场竞赛中，任何一个企业根本不可能取得整个商场，或许至少不能以同一方式吸引住所有的购买者。商场细分就是把商场切割成为具有不同需求、性格或行为的购买集体，并针对每个购买集体采取独自的产品或营销策略。住宿行业虽然不出产详细的有形产品，但只要依据商场需求、竞赛对手劣势和本身优势确定营销范围和营销对象，满意顾客多样化的消费需求，开发、规划具有特征的产品，才可能在竞赛中取得长久优势。

　　综上所述：对于这种大众消费者息息相关的产业，品牌一定要具有自己的企业文化，找到自身产品的差异化，本着以服务为原则，以文化赢人心，创建品牌战略文化定位会更加长久。