复合调味品成为调味品细分老大的品牌定位策略

　　复合调味品是调味品行业研发的高科技产品，随着近年来90后加入消费大军，我国的复合调味品行业虽说是迎来“三新”（新品牌、新产品、新模式）的行业心格局，但面对复合调味品企业“有规模无品牌”现状，复合调味品企业通过品牌定位来打破该发展“瓶颈”是企业首先需解决的问题。

　　复合调味品品牌竞争现状与发展趋势

　　1.小作坊企业逐步面临淘汰

　　小作坊式企业生产的产品包装简易、价格低廉、品质低劣，存在较大安全隐患。随着国家食品安全标准的不断提高，消费者对食品安全的重视，一大批小作坊式的复合调味品企业将逐渐被淘汰。

　　2.外资企业进入加剧竞争

　　国外复合调味品企业在中国巨大的市场吸引下纷纷加入，如联合利华收购了上海老蔡酱油；龟甲万与统一合资成立了昆山通万微生物科技有限公司和通万珍极食品公司，主攻上海、北京等一线市场，等等。外资企业凭借其强大的资金实力、先进的管理水平和丰富的营销经验加剧了调味品行业的市场竞争。

　　3.区域性品牌两极分化

　　区域性品牌依靠长年在区域内积淀的声誉口碑，培养了大批的忠实消费者，成为消费的主力军；但区域市场的空间逐渐饱和，部分发展好的区域性品牌谋求向外扩张，如千禾；也有些区域性品牌固守区域市场，在龙头企业挤压之下生存困难。

　　4.全国性企业“一超多强”，稳健增长

　　一梯队中的海天占据龙头位置，二梯队的中炬高新、李锦记、老干妈等公司全国化布局初见成效。海天作为行业龙头，产品线丰富，市场覆盖广，规模远远超过其他几家企业。李锦记以蚝油起家，逐步涉入酱油和调味酱市场，公司品牌定位高端，蚝油产品在华南地区和一线大城市中较为畅销，商超渠道和高端餐饮渠道竞争力强。中炬高新发展势头强劲，厨邦品牌定位中高端市场，在华南和华东市场取得一定市场份额。

　　复合调味品成为调味品细分老大的品牌定位策略

　　1.定位是基于市场分析与调研进行的

　　我国消费者在经历过三聚氰胺奶粉、苏丹红、大头娃娃奶粉事件后，对于食品安全大家是十分在意的。对于，小编认为，复合调味品企业可抓住此时机，通过市场分析与调研，明白消费者真正的需求，借用品牌定位理论做好复合调味品品牌定位，从根本上建立一个与目标市场相关联的品牌形象，日后成为消费者购买复合调味品优先选择的品牌。

　　2.清晰的品牌定位，与消费者建立紧密的情感关联

　　复合调味品企业需清楚，随着我国消费升级时代的到来，我国的复合调味品行业在品牌竞争上将持续上升，未来的的复合调味品行业将呈现细分化、高端化、便捷化三个方向。复合调味品企业只有具备清晰的品牌定位才能紧抓住消费者的内心，在消费者的心智中占据独特的位置，解决行业“有规模无品牌”的现状，刺激行业竞争，加速行业发展。

　　3.开发复合调味品独特的特点

　　其实，近年来采用“天然”诉求的食品饮料企业很多，而且调味品如同烟和酒，都属于同质性产品。企业靠什么让本品牌的诉求夺人眼目呢？这就需要复合调味品企业在品牌定位时能够发掘出产品自身的特点，成为与竞品区别的重要标志。

　　4.品牌定位的落地与效果监测

　　经过一系列的调研为复合调味品制定了致胜的品牌定位方案，之后就需要通过企业通过品牌定位概念、价格定位、销售渠道等为复合调味品的品牌定位起到助力。

　　复合调味品品牌定位注意事项

　　调味品属于大众消费品，加之中国幅员辽阔，逐渐在悠久的历史中形成了八大菜系，各地的口味千差万别，区域间收入差距也很大，形成了目前所能看到的子品类众多，品牌林立的调味品市场。

　　调味品行业是典型的“小产品、大市场”,我国每年调味品营业额约占食品工业额的10%左右,主要输送于餐饮业和居民消费,其中销往餐饮业的调味品约70%。对于很多不擅长做菜的消费者来说，复合调味品具有简单、方便、美味、便携等特点,可以显著改善食物味道、提升生活品质,随着居民收入的进一步提高,市场对调味品的产量和多样性的需求必将随之增加,同时由于消费者生活习惯、生活水平、饮食口味的变化,调味品由单一型向复合型(风味型)转变,未来复合调味料具有极大的发展空间。

　　随着人民生死水平的提高，现阶段以及未来企业之间的竞争已经由过去的低本钱竞争转变爲品牌力、渠道布局和商品品类之间的竞争。在这个展开的进程中，龙头企业在品牌、途径和客户认可度方面的优势不时增强，以及借助资本力气快速扩展产能规模，未来的调味品行业集中度将继续提升。在消费晋级趋向下，未来行业竞争将是大企业抢占小企业市场份额的进程。