周黑鸭品牌定位与竞争力分析

　　周黑鸭作为熟卤制品市场的龙头者，经过小二十年的发展成为了人们备受青睐的产品。很多了解周黑鸭的咨询公司认为这都与周黑鸭定位于“休闲零食”而非“餐桌食品”离不开关系，既然如此，本文咱们就周黑鸭品牌定位来共同了解下。

　　周黑鸭品牌定位原则与分析

　　一. 要让顾客对定位要素记忆深刻，常识化、简单化更具有传播力;

　　二. 定位广告要具备可信度，让顾客容易自行验证，也就是定位广告必须以常识为基础，这样才能让顾客轻松验证并深信不疑;

　　三. 在不同的场合和媒体，定位广告的内容应该是一致的。通过大量的市场考察和研究，周氏的黑鸭企业发现当时的市场正处于蓬勃发展阶段，缺乏"一般意义上的强势品牌"成为了周氏黑鸭成功的契机。，与独特的口味和长期的鸭相比，周氏的黑鸭具有更多的产品粘性和产品差异性，在区域市场上具有更深的品牌吸引力，与同行业明显的竞争优势使周的黑鸭看到了企业发展的发现和目标。因此，周黑鸭品牌定位于“休闲零食”，主要是基于以下几点：

　　首先，零食的消费频次更高、消费场景更丰富，有利于提高消费者的购买欲望。

　　其次，零食的定位更有利于针对全国市场传播，可以有效的抵消产品对于市场区域化的限制。第三，对于消费群体的定位，周黑鸭作为零食产品更适合年轻群体。作为零食类产品的主力消费人群，23-49岁的中青年消费人群更具有市场潜力和消费潜力，更能够有效的提高周黑鸭的消费品质和品牌形象。

　　周黑鸭品牌定位提升竞争力的办法

　　周黑鸭所代表的休闲卤制品企业迅速发展的主要内生推动力是品牌化和包装化。品牌化能够迅速突破零散式细分市场，形成号召力以高效攫取市场份额，提高产品附加值增强盈利能力。而包装化一是能够呼应品牌形象，强化品牌认知，赢得年轻消费者的青睐，另一方面则能够拓宽产品的消费场景和零售场景，提高消费频次和消费者获得产品便捷度。

　　卤制品行业普遍批评的问题之一是同质化。事实上，家禽产品虽然是龙头企业所熟知的核心产品之一，但在产品策略、经营策略、定价策略等方面却不尽相同。差异化竞争战略使龙头企业面临不同的消费水平和地区。在一段时间内，龙头企业可以在市场中诞生，它们的成长更多的是来自休闲卤素产品市场本身的成长，而不是相互竞争。

　　在产品品类方面，周黑鸭对于鸭类系列产品较为专注，其辨识度较高的口味令周黑鸭收获众多忠实的食客。鸭类产品在绝味业务板块中也占据主要地位，但比重较周黑鸭低，除了休闲卤制肉制品，还发展卤制素食品。煌上煌的产品品类则更为丰富，除了卤制品外，煌上煌在收购真真老老之后涉足米制品业务，形成了较为完整的佐餐食品组合。

　　在渠道建设方面，周黑鸭形成了坚持直营模式的特色，而绝味和煌上煌依旧以加盟模式为主。模式的差别导致渠道铺设的速度有所不同，周黑鸭门店数目较少但直营门店数目远高于竞争对手，显示出其对于渠道较强的掌控力。

　　在区域分布方面，三者也不尽相同。周黑鸭在大本营华中地区，特别是湖北地区分布较重，华东地区增速较快，但受制于产能影响，其余地区扩张尚未提速。

　　在品牌竞争力方面，周黑鸭品牌定位较高，核心产品具有较强的辨识度，与品牌的关联度更为清晰，门店与包装形象与品牌定位匹配，因此主要客群为城市年轻女性，消费能力较强。

　　中国有许多地方特色的食品由于自身的定位问题而不能出去，地方特色食品的定位只能是有地方特色的食品。对于周的黑鸭来说，企业的思想是统一的，明确了要做什么，要解决什么问题，将来该如何去做。周的黑鸭拒绝在品牌上贴上武汉或湖北的标签，公司应定位在中国，产品走向龙头的未来。