餐饮品牌定位如何调整

 　 餐饮品牌定位在品牌经营和市场营销中起到重要的作用。如果不能对餐饮品牌进行定位，塑造出品牌个性与形象，必然会淹没在其他餐饮门店中。

　　餐饮品牌定位包括以下几个方面的内容：

　　一、档次定位

　　档次定位综合反映品牌价值。餐饮门店的品牌价值是餐饮产品、环境氛围、服务、设施、消费者的心理感受等的综合反映。如果连锁餐饮门店要推出不同价位、品质的餐饮门店，就应采取品牌多元化战略，以免使整体品牌形象受到影响而遭到破坏。

　　二、产品定位

　　餐饮门店建立的基础是保证其产品在质量、色香味、独特性上能做到更佳。满足顾客不断提升的饮食要求。质量是品牌的生命，餐饮门店只有不断地提高产品质量，才能保持品牌的信誉度、美誉度以及顾客的忠诚度。

　　产品是餐饮行业的核心竞争力，好的产品才会吸引跟多的客流量。产品是品牌的基础，也是核心，要想从众多餐饮中脱颖而出，只有使产品具有差异化，要凸显本色，并且不断创新，注重质量，保证信誉。

　　三、服务定位

　　服务对于餐饮门店的重要性不言而喻，提高自身的服务水平是餐饮门店塑造品牌的及其重要的内容。因此，餐饮门店应建立全面的服务，同时应避免形式化，要切合实际，使侍者更具人性化，而又不乏规范的尊严。总之，餐饮门店要致力于为顾客提供更真诚、更贴心、更人性化的服务方式。

　　四、消费定位

　　消费定位是指按餐饮门店与某类特定消费群体的生活形态和生活方式的关联作为定位。

　　对品牌自身的消费群体进行一个准确定位，对目标客群进行聚焦式定位，取悦目标客群，使消费者时时惦记，频频光临。

　　五、情感定位

　　情感定位是指冲击消费者的情感体验而进行的定位。通常经历三个阶段：是量的消费阶段;是质的消费阶段;第三是情感消费阶段。

　　在一定程度上，消费者看中的不是产品的数量和价格，而是跟自己的关系密切程度，能否达到情感上的共鸣，所以，品牌定位应顺应消费者心理变化，用情感吸引更多的顾客。

　　六、文化定位

　　将某种文化内涵注入餐饮门店品牌之中，形成文化上的品牌差异称为文化定位。将企业文化融入到自身产品中，形成文化上的品牌差异，好的企业文化能够将员工凝聚在一起，也能感染到消费者，当消费者认同企业文化并产生共鸣时，就会是一个很好的宣传助力，从而增加客源量。