外卖行业品牌定位

近年来，在线餐饮外卖服务发展迅速，外卖食品因价格实惠、品种多样、方便快捷等特点而深受消费者的喜爱，但网络订餐的质量却问题却令人担忧。有关数据显示，42%的用户亲身经历过食品卫生安全问题。未来，企业应严格把控入驻商户质量，为用户提供健康安全的食品。虽然更近两年中国在线餐饮外卖市场增速放缓，但仍有一定的上升空间，未来两年增速依然能保持在20%左右。 2018年在线餐饮外卖市场规模将有望突破2300亿元。
外卖平台品牌定位三部曲
步：市场调研——圈定用户 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
俗话说：不打无准备之仗。前期的市场调研，能够让我们对市场有充分的了解，并以此为基础，定位用户人群。在市场调研中，要充分重视三个方面的因素：区域、品类、竞争环境。

区域：在选择开店区域时，要充分考虑商圈类型、外卖人群密集程度、外卖商家分布等因素，预估市场规模（对市场进行预判），有选择地进入。
品类：前期通过团购平台、外卖平台等定位所在区域，对订单、靠前的品牌，以及出现频率较高的品类进行分析，能够快速了解区域内用户的饮食习惯。大数据网站的外卖用户调研也可以作为补充和参考，通过综合分析，就能够更终选出符合用户口味偏好的外卖品类。
隐性需求：选定品类后，可在团购平台、外卖平台等搜集用户针对该品类菜品的评价，特别注意差评的部分，找出被反复提及的方面，即客户未被满足的需求。进行产品设计时，可从这些方面入手，解决用户的痛点。
步：打造产品——满足用户
产品是外卖竞争的核心。曾经靠营销赚足眼球的雕爷牛腩和黄太吉煎饼，也曾因为产品的口味问题遭遇发展瓶颈，可见餐饮产品的品质对于消费者的重要性。

口味：产品上线前，通过内部评测、免费试吃等活动，把产品口味调整到更佳；产品上线初期，密切关注用户中评、差评部分，不断改良产品；产品发展到中后期，用户量已经有了一定积累，这时通过社群、问卷调查等多种形式，就能梳理用户的需求，对产品做更新迭代。
标准化：标准化是衡量产品的一根杠杆，也是批量生产的必然要求。 西少爷发展劲头迅猛，离不开对标准化的严格要求，甚至细化到面饼的颜色、尺寸，以及酸辣粉、豆花上面蔬菜的摆放等。只有做到口味标准化，才能保证始终如一的品质，并且具备成长为优质品牌的可能。
IP化：打造鲜明的品牌形象，有利于显著地提高品牌影响力。
第三步：宣传推广——影响用户
酒香不怕巷子深已经成为过去式，拥有好的产品，还需要合适的营销手段，把它传达给用户。
地推：地推是更常规的宣传手段，优点是精准、成本低，能够更近距离接触用户。

媒体：媒体渠道具有传播速度快、传播范围广等特征。新媒体的兴起，让我们有了更加丰富的宣传渠道和平台，同时互动性更强。将传统媒体和新媒体做结合，充分发挥不同媒体平台的优势，争取获得更佳宣传效果。
外卖平台：用户在外卖平台上完成下单、支付等整个消费过程，同时，外卖品牌在外卖平台上获得大量曝光。 因此，外卖平台也是一个重要的宣传渠道。
近期外卖行业占比份额第三的企业委托先知中国咨询公司进行品牌升级，这意味着品牌定位已经越来越受到企业的重视，未来品牌定位市场一定拥有广阔的前景。