咖啡的品牌战略定位分析

繁忙的生活中来一杯咖啡，能够让人精神更好，保持元气满满的状态。咖啡成为越来越多的人减压和提神的选择，市场前景一片大好，好的战略能够收获更好的人气和商业价值。
一、确定分析目标、分析视角和分析方法
如果分析目标，是为了证明自己是对的，则分析视角是第三方顾问或顾客视角，分析方法是找漏洞法和失败案例类比法。
如果分析目标，是练习或推广自己已经掌握的方法论，则分析视角是第三方顾问视角，分析方法是用自己更熟悉、推推崇的方法论。
在制定分析目标时，务必要把我们的个人好恶和分析相区隔。
为什么商业成败也要区隔呢?因为胜败由多种因素决定，是综合结果。
而角力中的某些关键因素，其有效性独立于胜败之外。
比如，二战德军战败了，但德军发明或改进的武器、战术，如导弹、坦克、闪电战等，却在后续战争中发挥越来越重要的作用;
再比如，在明朝对满洲的战争中，明朝持续战败，但是明朝的火炮技术却是有效战术手段，火炮技术被满洲掌握后，成为清军取得全国胜利的关键配称之一。
如果以“甄别学习”为目标，用什么视角来分析呢?大家的本能视角为“顾客视角”，即围绕着APP体验、产品口感、产品包装、送达时长、保温程度、咖啡配比、店面设计、广告感受、社交分享意愿以及星巴克等其他咖啡品牌体验对比等进行。视角，则是“营销视角”。分析咖啡的广告、公关、互动营销，乃至定位思路、流量池理论等。第三视角，则是“咖啡经营视角”。从咖啡产品、咖啡品牌、经营利润、经营可持续性、咖啡及餐饮业类似案例对比等进行分析。我们可采用决策逻辑链还原、决策假设验证的分析方法，然后再引入定位，验证其主逻辑。
二、决策逻辑链
(1)市场增速快

数据：中国咖啡消费量年增长幅为15%-20%，而增速为2%;
推论：中国成为更具潜力的咖啡市场，咖啡文化普及和城市化加速是成长动力。
(2)现有市场结构不合理，蕴藏消费升级潜力
数据：咖啡市场12万亿人民币，其中美国3万亿，中国700亿。从咖啡饮用结构上看，现磨咖啡占比87%，速溶占比小于13%，而中国速溶占比84%，现磨仅占16%。
推论：中国消费升级，现磨的增速要远远大于整体增速。
(3)市场大，但选择少，没有品牌
“市场这么大，我们想喝咖啡时选择却那么少，这不合理。”“中国的咖啡市场不能只有星巴克。”
而除了星巴克之外，其他连锁咖啡品牌增长停滞、甚至萎缩。
英敏特2017年数据监测显示：
0连锁品牌中，2016年仅星巴克的门店数量有较大增长，新开门店数量净增552家;
其他欧美系咖啡店品牌(包括咖世家和太平洋咖啡)的增长明显更慢;
而台系和韩系咖啡店品牌(包括上岛咖啡和咖啡陪你)甚至在陆续关闭旗下门店。
在定位体系里，“二元法则”是验证商业机会的通用方法之一。
在大多数领域，都存在类似的现象：品牌和与品牌对立的品牌。比如可口可乐和百事可乐;麦当劳和肯德基;淘宝和京东，等等。
尽管有的品类由于规模效应和双边网络效应，会出现单一寡头，但咖啡并不具备双边网络效应。
战略是非常重要的，好的战略能做出好的规划，对市场，对自身分析明确，对咖啡能够有更好的销售策略，获得更多的商业价值和人气。