三八节餐饮活动策划回顾与分析

　　餐饮活动策划是向目标和潜在的用户传递餐饮产品和文化的的方式，其中节假日活动策划是各个餐饮业紧抓的时机。本文先知小编就刚过去的三八节餐饮活动策划回顾与分析来介绍下。

　　餐饮活动策划几种方式

　　1.节日活动策划

　　餐饮节日活动策划需要在前期进行一系列的策划，策划时餐饮企业需做到未雨绸缪。餐厅可在节日之前就在餐厅的公众号上发出消息，节日当天点活动套餐可打折等，为了贴合节日气氛，餐厅内的背景音乐的选择也是一个关键点。与此同时，还可以做一个活动，只需提前预备好一个箱，当天到店内消费的顾客均可，也能吸引顾客前来消费。

　　2.文化活动策划

　　一个是体育相关的活动策划，连接餐饮和体育相结合。 比如，龙头杯期间，NBA比赛期间，在餐厅进行比赛转播，注意餐厅的氛围。

　　二是电影和电视节目的主题餐厅。 根据这个时间段的热情高涨的电影和电视剧，设置主题活动，和电视电影院等机构合作，举办粉丝会等活动聚餐。

　　3.折扣活动

　　反市场折扣：指的是与餐饮市场上一般所使用的折扣方法不同的特别的折扣方法。

　　折扣卡：折扣卡是留着顾客回头消费的一个重要的方法。顾客次来餐厅消费时，可以赠送顾客一张打折80%的打折卡或者5元优惠券，这样，顾客就有可能为了使用掉优惠券再次来消费。

　　4.VIP活动策划

　　这类活动主要针对经常来消费的顾客，餐厅可推出VIP会员卡，老顾客可以花钱办理一张会员卡。会员卡可充值消费。持会员卡的顾客可以获得部分餐品折扣，人多不用排队，包厢不用预定等

　　5.微信活动策划

　　餐桌上可以放置餐厅的微信二维码，客人可以扫描二维码订购，并提供微信号公众号码，让客人关注餐厅的公众号码，然后通过微信号公众号码发布折扣、假日、新商品等活动。

　　三八节餐饮活动策划回顾与分析

　　一. 活动主题

　　三八丽人节 养生美颜季

　　二.活动目的

　　以3月8日国际妇女节为契机，与美容机构合作，确定目标客户，带动节日消费，还原酒店客户、城市名媛，扩大企业影响力，提高酒店品牌形象。

　　三.活动时间

　　3月8日-3月10日

　　四. 活动地点

　　一楼xx西餐厅

　　五. 活动内容：

　　1.促销政策：

　　3月8日-3月10日，酒店西餐厅中餐和晚餐一男带一女，女士免费；

　　3月8日-3月10日，酒店西餐厅晚餐女士赠送养颜大菜木瓜炖血蛤一份，男士赠送位上大菜汁淋鲍鱼一份。

　　3月8日-3月10日，酒店西餐厅中餐和晚餐价格维持原价不变。

　　2.出品调整：菜式以女士养颜、美容、护肤为主要出品，着重推出野生元贝、大连海胆、大连鲍鱼、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希贝类和挪威三文鱼等海鲜。

　　3.客源结构：与美容机构美时慕合作，共享客户资源；邀请酒店VIP客户、会员；每位销售代表至少邀请五对客户前来用餐。

　　4.合作活动：美容机构xx公司于3月8日14：30-17：10在酒店五楼国际会议中心举行“如何做美丽女人” 的专题讲座，xx至少邀请自身会员50名前来参加活动，酒店销售部邀请客户参与，免费听取。

　　六.推广渠道

　　1 .在客房预订部、前台介绍，酒店各营业所的POP促销广告；

　　2 .制作宣传单页面，加强销售部和餐饮店各营业所的推广促销；

　　3 .利用酒店网站、微博、微信等发布促销信息，推进妇女节活动；

　　4 .利用邮件平台，向酒店VIP客户和会员提出促销活动建议。