餐饮业的营销策划

　　民以食为天，“食”作为补充生命活动的“燃料”其重要性可见一斑。而评价一个家庭是否富裕的标准，恰恰也与“食”密不可分。随着国民经济的迅速发展，人们的生活水准明显提高“吃喝”不再是家庭支出的大头，也意味着人们不仅可以“肆无忌惮”地吃吃喝喝，还可以疯狂地“买买买”

　　2020年是庚子鼠年，一年之季在于春，立春当日的五行信息，也包含了2020年的主流运势信息。2020年2月4日17点4分立春，干支是。庚子，戊寅，丁丑 己酉，己土就是食神，福寿临时，食者吃也，八字中也说明了，饮食吃喝也讲是未来人们生活的主旋律。随着生活水平的提高，人们对“食”提出了更高要求，色香味俱全的美食往往也更让人难以抗拒。吃糠咽菜的年代渐渐走远，更安全、更营养、更健康的“新美食天下”正大跨步走来。

　　数字化升级已经成为餐饮商超发展的战略议题。当前餐饮商超的数字化升级主要表现在两个方面，一方面是以数字化升级企业商业运作的全链路，即已经积累的数据的实际应用，以及品牌在会员、支付、库存、营销、即时物流以及供应链上实现线上线下一体化；一方面是以数字化升级企业产品服务和用户消费体验，包括开放更个性化的消费场景，优化服务，升级产品标准等。

　　走进消费主权时代，以顾客为中心从口号变为现实。供应链、物流、营销和服务将围绕新的消费习惯而构建，餐饮也要面相大众，满足不同消费群体的就餐要求，建立高、中、低档的消费价格，推出以健康为主题的菜谱，在消费场景变化的同时，技术改变业态环境、重构商业模式则是行业数字化的直接推动力。

　　餐饮业营销策略

　　1）制作专门针对节假日的套餐，可以根据实际的情况分低、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。

　　2）可根据节日当天生日有效证明，

　　享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。

　　3）如果手机号码尾号是该节日的对应号码，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。建议给他们推荐节日套餐。

　　4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。

　　5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物

　　（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

　　6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

　　四、推广策略

　　德鲁克有一句话：“好的公司是满足需求，伟大的公司：创造市场。”如何创造市场，扩大营销层面；

　　1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

　　2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。

　　3）开展手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的新活动。

　　4）网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

　　5）也可采用DM传单广告，但传单的质量必须要高。

　　6）建立餐厅度，告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本餐厅目前的情况，以及本公司的主要客户群是白领，考虑到白领工作压力等方面的因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容：首先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面的，譬如吃什么东西补充维，吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压。

　　7）强化餐厅形象，营造欢快的就餐环境，增加消费者由认知、增加购买理由。