陈列技术

通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的更印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。陈列还要富于变化，不同陈列方式相互对照效果的好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。　　要充分地将这些基本思想融入到货架、端头。平台等各种陈列用具的商品陈列中去。　

第1章基本原则

一、陈列的安全性

　　排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。　　

进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。

二、陈列的易观看性、易选择性　　

一般情况下，由人的眼睛向下2O度是更易观看的。人类的平均视觉是由11O度到12O度，可视宽度范围为1．5m到2m，在店铺内步行购物时的视角为60度，可视范围为1m。　　

除高度、宽度外，为使商品易观看，商品的分类也是很重要的。　　按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。　　

按不同素材按不同原材料区分排列。

按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。　　

按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动。　　

按不同机能按低热量食品、健康食品等分类。　　

按不同季节以季节性强的商品分类，设专柜的方法。　　

按不同价格如1OO（日元）商品等，按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。　　

按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法。　　关联式按相互关联使用的原则，将不同商品。集中在一起进行销售的方法。

三、陈列的易取性、易放回性　　

顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否购买。当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。如所陈列的商品不易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会。

四、专人感觉良好的陈列

1、清洁感　　

不要将商品直接陈列到地板上。　　

无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。　　

注意去除货架上的锈、污迹。　　

有计划地进行清扫。　　

对通道、地板也要时常进行清扫。

2、鲜度感　　

保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。保证商品上下带有尘土、伤疤、锈。使商品的正面面对顾客。提高商品魅力的POP也是一个重要的因素。

3、新鲜感　　

符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布置。　　

富有季节感的装饰。　　

设置与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。　　

通过照明、音乐渲染购物氛围。　　

演绎使用商品的实际生活场景。　　

演示实际使用方法促进销售。

五、提供信息、具有说服力的卖场　　

通过视觉提供给顾客的视觉信息是非常重要的，顾客由陈列的商品上获得信息：陈列的高度、位置、排列、广告牌、Pop……

六、陈列成本问题　　

为了提高收益性，要考虑：　　

将高品质。高价格收益性较高的商品与畅销品搭配销售。　　

关联商品的陈列。　　

适时性　　

降低容器、备品的成本。　　

同时要提高效率，防止商品的损耗。

第2章定型陈列=向上立体陈列的要点

（1）商品的“正面”要全部面向通路一侧。

（2）所陈列的商品要与货架前方的“面”保持一致。

（3）陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持可放进一个手指的距离。

（4）避免使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。

（5）陈列商品问的问距一般为2～3mm。

（6）在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放宣传板、POP。