咖啡定位策略

想开一家成功的咖啡馆，咖啡馆或餐馆吗？ 您的业务计划的基本组成部分应该是营销计划。它有助于确定咖啡馆在市场上的定位，并在目标受众的心目中产生清晰的画面。形象与品牌，声誉，使命和价值观密切相关。让我们考虑一下有助于做出正确选择的基本方法。

梦想和趋势。每个企业都需要从营销研究开始。即使你想到一个好主意，首先你需要评估它的潜在相关性。不幸的是，趋势可能与您的梦想不一样，但绝不是绝望的理由。想想有名的菜肴和产品，这些菜肴和产品开始被市场拒绝，现在已牢固地建立在其中并成为受欢迎的美食。经典营销描述了正确的咖啡馆定位的两种基本方式：

专注趋势，这意味着咖啡馆的定位符合大多数潜在客户的需求。你可能还记得一个寿司吧的热潮，每个没有从旭日之地品尝美食的人都被认为是一个落后的人。寿司店在城市基础设施中无处不在，仅用了几年时间。事实上，今天的趋势没有任何趋势。 没有任何风格或概念。美食家和业余爱好者欣赏他们自己的身份，建立一个词语体系。人们渴望能够与他人谈论的差异和奇点，特别是在每个人都热衷于推广自己品牌的社交网络中。即使是普通的咖啡店也可能成为一个独特的地方。室内设计，饮料服务，独特的氛围和令人愉快的惊喜都有令人难忘的影响，并鼓励一次又一次地访问这个地方。专注梦想，人类伟大的成就始于疯狂的梦想; 然而，并非所有这些都成真。例如，高露洁大幅失败，试图将其传统业务扩展到新的食品领域。让品牌的粉丝们在一个循环“吃饭-刷牙”的想法，可以说很天真。

一旦确定了市场需求，就可以开始进行战略规划：

位置：人们认为离城市中心越近，收入就越大。事实上，这个因素只适用于相对较小的城市。因为大城市通常包括多个拥有自己的设施的区域和街区。然而，今天的许多客户已准备好从该市的任何地区订购。因此，如果您的机构是一个单一的机构，他们将会来到这个城市。

气氛：这是为消费者而战的。目标受众喜欢什么？这是一个无尽的聚会或舒缓，包围的感觉？应该从视觉上建立品牌印象，服务上超出预期，让消费者感到宾至如归和重要。

服装：通常根据企业的类型和概念而有所不同。在大多数情况下，小型企业可能不愿意改变服务员的统一风格。所以，工作人员多年来一直穿着同样的制服。虽然有些企业经常“改变”他们的员工制服，以避免消费者产生厌倦感。

口味：建议随着市场口味的变化进行更新。保持经典口味的同时，紧跟潮流进行口更新，迎合消费者。

软件和设备：让员工工作更轻松，让消费者等待时间更短。为此，考虑购买质量合格的设备并订购高速的订单管理软件和设备。