西餐厅的市场营销策划“攻略”

　　放眼望去，我国餐饮市场上的西餐厅也是占据了“半壁江山”，这不得不说得益于一年一次的市场营销策划，从西餐厅的产品、价格、分销及促销的设定来为西餐厅扩大了市场。因此，本文小编就来介绍下西餐厅的市场营销策划如何做。

　　五大不同类别西餐厅市场营销策划“攻略”

　　1.意式西餐厅

　　在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。意式西餐的特点是: 原汁原味，以味浓著称。

　　2.法式西餐厅

　　在所有西餐中，传统的法式西餐厅无疑因此奢华、过细和严密的。法国餐厅的装潢以奢华和文雅著称，以东欧宫殿为特点，连餐具都采纳的是高品质的磁器，乃至是银器，酒具则极为多见的是水晶杯。

　　3.俄式西餐厅

　　俄式服务是西欧西餐服务的代表。俄式西餐的服务方法不同于法式，讲究的是优美和文雅。俄式西餐通常使用大浅盘将整齐且美观的菜肴端给所有顾客，让所有顾客在欣赏厨师精湛手艺的同时，刺激顾客的食欲。因为每一个餐桌只需要一个服务员，所以俄式服务以服务的方式简单快速著称。但是由于俄式服务也使用了大量的银器，因此并没有跌份，反而增添了餐厅的气氛。

　　4.美式西餐厅

　　美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅。因为美式服务讲究的就是简单和快捷，一名服务员可以看数张餐台。美式西餐服务所使用的餐具和人工成本相对来说都比较低，空间利用率及餐位周转达率则比较高，是西点和西餐宴会理想的服务方式。

　　5.英式西餐厅

　　英式西餐服务因其温馨、体贴、周到的特点，又被称为家庭式服务。。调味品、沙司和配菜都摆放在餐桌上，由顾客自取或相互传递。英式服务的家庭气氛很浓，许多服务工作由客人自己动手，用餐的节奏较缓慢。

　　西餐厅实施市场营销策划的四个原因

　　1.外地和外国餐饮行业的冲击

　　从沈阳市家西餐厅，即一家西餐厅到沈阳市的有名西餐厅，再到后来的西餐厅，伯爵在一步步地被淡忘。

　　2.自身缺乏品牌管理和营销

　　在这场日益残酷的商战中，没有品牌做大旗为自己摇旗呐喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己。而很多西餐厅在长期的经营过程中并没有意识到这一点，所以导致被人遗忘的结果。就算被记下来了，还不如忘记的好，因为残存的记忆只剩下如风烛残年般的企业形象，要，不如弃！

　　3.无个性营销

　　从吃饱肚子到要求美味、环境，从追求美味、环境到追求文化内涵，消费者的品位和要求越来越高，当得不到满足的时候，那么商家就只有在市场中被淘汰。

　　4.缺乏西餐招牌名称

　　会做和做好做精做是有很大差距的，特别是在中国餐饮行业，没有招牌食物几近就即是没有生存之路。对于给西餐厅做市场营销策动来讲，“西餐厅”这三个字不是招牌，由于当今早已不是垄断期间，亮出本身的品牌和特点才能发展和成长！所以，尽快建立起自家西餐厅的特点和品牌，特别是塑造一个光鲜的个性文明之路势在必行。

　　西餐厅的市场营销策划的步骤

　　一.制定详细的西餐厅市场营销计划

　　先知词语战略全案分析收集西餐厅市场营销活动相关数据，其中包括企业产品详情、企业本身相关内容、企业产品的市场份额、竞争对手数据、市场份额、竞争对手的优势和劣势。

　　二.实施市场营销策略

　　实施营销活动在于更好的检验之前制定的营销计划，并且根据实际的营销效果来及时的调整营销策略，使得营销效果达到利益化。那西餐厅具体的市场营销策划主要：

　　广告策略——广告是企业进行产品和品牌营销极为常见的一种方式，广告对于企业开阔新市场提高企业品牌度、增加产品销售额来说效果尤为明显。而企业公关是与广告相互配合的企业营销又一利器。

　　渠道策略——渠道的选择也是非常重要的，选择什么样的渠道，该怎么选择自己的渠道？好的商家都有一条属于自己的进货渠道。就好像走路一样，笔直的路，永远比弯路要近；平坦的路，永远比坑洼的路走的人要多。

　　价格策略——

　　好的产品定价策略是决议市场营销活动施行成功与否的关键核心。如果说产品策略满足了产品的市场需要，那么，订价策略便是要办理订价方针和品牌价格战中的应对策略等问题。

　　促销策略——商品销售的多与少，与促销是直接挂钩的。该怎么使自己的产品更有效的深入人心？选择什么样的促销搭配可以使消费者更多的购买产品，这就需要你去开动脑筋了。