调味品行业现状及发展
开门七件事,柴米油盐酱醋茶,调味品是我们生活中必不可少的,没有了这些生活也就没有了滋味。
作为各类烹饪中必不可少的因子,必将在食品结构升级中获得更快的发展,在未来几年预计仍将保持在 20.00%以上的增长速度。根据中商情报网数据,我国调味品消费金额增长情况快于快消品总体及食品。
调味品按照形态不同可以分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等等。按照终端产品的不同可以分为酱油、食醋、酱、酱腌菜、腐乳、料酒、复合调味料、香辛料、鲜味剂等等。
调味品行业区域差异化特征明显,比如八大菜系对调味品的需求各不一样,主要由于我国不同地区的饮食习惯存在巨大差异,不同地区饮食习惯很难发生变化,这就造就了调味品行业的区域差异化特征,因此也形成了调味品行业企业较多,产品类型和风味千差万别。
目前中国消费者比较熟悉的有以下调味品牌:
海天 (佛山市海天调味食品股份有限公司)
李锦记LeeKumKee (李锦记(中国)销售有限公司)
老干妈 (贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司)
太太乐 (雀巢(中国)有限公司)
王致和 (北京二商集团有限责任公司)
厨邦 (广东美味鲜调味食品有限公司)
恒顺 (江苏恒顺集团有限公司)
王守义-十三香 (驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司)
欣和Shinho (烟台欣和企业食品有限公司)
味事达Master (卡夫亨氏公司)
我国调味品行业处于一个变革时期,家庭调味品支出增速逐渐加快,高端化、品牌化趋势显著,龙头企业迎来更佳投资时点。目前餐饮、家庭、食品加工对调味需求的比例约为4:3:3,酱油无论从产量还是销售金额看都属于调味品中更大的品类。
对于调味品消费,产品口味和质量是根本,渠道和品牌的重要性很大,因而产品品质佳、品牌力强、渠道完善的企业有更大的机会。
复合调味品指由两种或两种以上调味品组成的调料,经过进一步加工,成为具有特殊风味的调味料。
中国复合调味品的市场规模从2013年的557亿元人民币增长至2018年的1091亿元人民币,年复合增长率为15.83%。随着城市化进程持续推进,消费者的生活步伐不断加快及连锁餐厅日益重视效率,预期复合调味料市场在未来将达致急速增长及进一步扩大。
新疆老字号七一酱园纯天然粮食酿造,符合当地人的味觉喜好。多少年来味道不变,将来在产品的宽度上不断提升,先知词语战略认为老字号是可以为其赋能的,重点是产品的本质,味道不变。
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