餐饮怎样营销策划对抗2020年的”寒流



  营销策划的目的是为了引爆卖点,为餐饮企业的产品销售和品牌传播助力。2020年的疫情刺激了很多新型业务和行业的出现与兴起,本文我们就针对餐饮行业来介绍下,营销策划如何对抗餐饮界“寒流”。

  餐饮营销策划四大原则

  1.逻辑思维原则

  策划的目的在于解决企业营销中的问题,首先,餐饮营销策划需设定情况,交代策划背景,分析产品市场现状,再把策划中心目的全盘托出;其次进行具体策划内容详细阐述;三是明确提出解决问题的对策。

  2.简洁朴实原则

  餐饮营销策划要注意突出重点,抓住企业营销中所要解决的核心问题,深入分析,提出可行性的相应对策,针对性强,具有实际操作指导意义。

  3.可操作原则

  餐饮营销策划是指导营销活动,其指导性关系到营销活动中每个人的工作和各环节关系的处理。 因此,操作性非常重要。 无法操作的提案的想法再好也没有价值。 难以操作也必然消耗很多人、财物、物品,管理复杂,效果差。

  4.创意新颖原则

  餐饮营销策划创意新颖要求策划的“点子”(创意)新、内容新、表现手法也要新,给人以全新的感受。

  餐饮怎样营销策划才能对抗疫情的“寒流——直播引流,扩大品牌影响力

  (1)确定直播内容和主题

  A.围绕产品:

  主打产品介绍;口味特色,食材特点,适合人群等;可以结合菜品的做法,DIY方式来介绍。

  B.围绕人群:

  针对特定人群或特定场景的产品特色:例如儿童餐,妈妈餐,老人餐,春季养生餐,减肥餐搭配制作等;

  (2)确定直播的销售产品

  a、低价的诱饵产品:

  0元或低价低利润的诱饵产品,为了吸引大家看直播;

  在直播推广时,可以利用此礼品来起到吸引大家看直播的作用;可以是消费优惠券,也可以是周边礼品,或者是独有的性价比高的优质食材等;。

  B.菜品原料等与直播内容匹配的产品:

  例如,今天的现场直播是主要的烹饪方法,可以将烹饪原料作为销售产品,或者具有特定意义的周边产品,例如杯子、礼物、食品材料。

  C.高品质高价值产品:

  此产品代表品牌的更高品质产品;是为了起到品牌推广的作用。例如如果是火锅店,将更好的羊肉展示销售;如果是日料店,可以将更好的三文鱼展示销售等。

  (3)确定主播和激励机

  开直播,主播很重要。我们是否需要重金请网红主播才能开直播呢?答案是不需要!

  实体门店开直播,一线人员有天然优势:了解产品,经常服务顾客,有销售服务意识;他们是更好的主播候选人。

  直播是用平易近人的方式把产品和品牌推广出去;企业可以通过自主报名+选拔+奖励机制的形式,从门店的工作人员中找到更合适的主播。

  对于主播的训练,先模仿,再创新。持续的实战企业可以培养一批专属于自己的“网红主播”。

  餐饮营销策划的注意事项

  1.要懂得为自己代言

  没有钱做市场营销就意味着没有钱雇佣明星代言人。如何营销你的餐饮品牌?推广产品? 对于新媒体时代的企业来说,新媒体具有化的特征,只要普通人高兴,一定会被发现,并传播到龙头各地。 对于企业品牌传播,我们作为自己的代言人,可以构建企业的IP形象,节省大量代言费,使品牌更加拟人化,更加容易传播。

  2.打造一款爆品必不可少

  因为人员和资金的限制,创业公司更应该把力量集中起来,着力去做去打造一款属于自己的爆品。

  所谓的爆品就是指,一款引爆市场的口碑型单品,它可以是功能、产品、也可以是平台,重点是够。

  3.产生强共鸣,为消费者建一个强场景

  在新媒体时代,共鸣是转发、品牌传播的基础,对于一款产品来说,它的话题性,它的共鸣性要足够,有话题,才能引起讨论,以引爆市场。

餐饮怎样营销策划


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