调味品营销策划如何抢占“市场”与“人心”

　　调味品属于快速消费品，但同时也是人们的必备品。因此，对于想要在快消品占据一席之地的企业来说，如何做好调味品营销策划对于企业抢占地盘具有莫大的影响作用。下文我们就一同来了解下吧！

　　调味品营销策划如何做好挑战与机遇同发展

　　1.定制调味品悄然兴起

　　定制调味品已成为很多餐饮企业吸引顾客的杀手锏。和合谷专用酱油、庆丰包子专用醋、呷哺呷哺专用麻酱……越来越多的定制调味品开始登陆各大品牌餐厅。

　　有业内人士表示，随着餐饮业态细分，好厨师成了资源，因此把产品厨艺量化作为餐企核心需求，而标准化餐饮就包括调味料的标准化。“餐饮企业希望调料能够，而不是市场上随处可见的货品，这样产品才能够和其他商家有差异，才能吸引固定的人群。”

　　为了强化独特味道，不少餐饮企业已经将业务延伸到调味品领域，包括小肥羊、海底捞、谭鱼头、眉州东坡、呷哺呷哺都开始生产自己的调味品。对于当前正处于整合阶段的调味品行业来说，定制调味品提供了突破餐饮终端的切入点。

　　2.现实与期望仍存差距

　　中国食品行业研究顾问朱丹蓬认为，调味品行业发展已呈现高端化、个性化和复合化发展趋势，这对于调味品企业的研发能力、渠道网络和客户管理都提出了更高的要求。

　　据了解，目前餐饮企业和调味品企业合作的产品分为两种：一种是餐饮企业提供配方，调味品企业按单生产的OEM模式；另外一种是调味品企业按照餐饮企业的需求开发并生产产品。

　　3.定制调味品蕴藏商机

　　数据显示，目前我国调味品消费渠道中餐饮采购、家庭消费、食品加工分别占比约为60%、30%、10%。餐饮渠道已成为调味品消费的主力军。2016年中国餐饮市场规模已经超过3万亿元，全年增速将维持在11%左右。餐饮业的回暖也带动了调味料行业升温。

　　调味品进行营销策划的三个方向

　　1.品质保障，品类多样化

　　在当前的国内食品市场，消费者对产品安全的需求达到了的高度。消费者购买休闲食品首要的需求是安全需求。加强产品的质量管理是企业首要的品牌战略任务。为了保证食品安全，企业应当完善品质一体化链条，在产品制造过程中，从原材料选取到制造等各个环节都要做到精益求精，对品质严加管控。其次，也要关注到消费者对休闲食品品类的多样化需求。休闲食品的可开发性和可创新性较强，企业需要深度挖掘，再造新品类，打造品牌独特性;

　　2.做好大单品，强化品牌

　　如今的调味品行业，有几个企业能做到人们想到你的品牌就想到这个单品?如果没有想到这个单品会很很惨。在中国有一个调查，三分之二的消费者走出商场的，买的不是进去时候想买的那个品牌。

　　3.渠道创新，细分市场

　　掌握销售渠道的企业，会成为更终的消费者。

　　调味品营销策划策略大全

　　1. 终端建设生动化：现在的终端建设早已超越了原来的范畴，现阶段讲究的是用户体验，因而在营销策划行业，体验式营销也是势在必行，做好体验营销生动化是做好体验营销的基础，如何让消费者喜欢体验、愿意体验、与品牌建立良好的情感、拉近与消费者之间的距离，是调味品营销企业需要解决的问题。

　　2. 渠道建设的精耕细作：尽管现在早已进入了电子商务时代，线上线下并行的渠道模式也很流行，正因如此，渠道精耕细作更要洞察消费者的内心，给予消费者更为完整、美好、有效的消费体验才算成功，让渠道建设成为营销策划中必不可少的一部份。

　　3. 营销传播的互动性：随着互联网和移动互联网的兴起，线上媒介渠道更多地承担起了营销传播的平台功能，结合线下营销传播渠道，让互动更立体、更有效。

　　4. 品牌形象的人格化：品牌人格化是将消费者对产品或服务各种特性的理解看法转化成有人性的特征，于是，识别现有品牌和人性之前的关系，并将其二者结合起来，便成为了营销策划的重要工作。企业可根据产品个性和性别、产品个性和地域、产品个性和颜色这三点进行全面策略部署。

　　5. 产品研发的创新性：这点说起来简单，但该如何实现？很多企业做不到，并不是因为缺乏技术研发能力，而是缺乏产品创新理念。这是调味品乃至整个食品企业营销策划成功的基础，也是到目前为止，诸多调味品企业仍无法取得突破性成功的掣肘，不是企业解决不掉这样的问题，而是模仿已经成为很多企业的一种习惯。