如何搞好餐厅设计?



  除了客厅之外,餐厅也是家居活动和接待宾客的另一个重要聚会场所。如何在装饰空间设计中使餐厅显得气派敞亮呢?下面,就如何搞好餐厅设计,谈点我粗浅的看法。
 
  一、餐厅的空间结构
  餐厅的空间结构,大体有以下四种:
  1、厨房兼餐厅
  由于面积的限制,相当一部分人在餐厅室内空间设计时往往把厨房的隔断墙打掉,做成开放式或用推拉门代替,这样整体空间就相对来说比较开阔。
 
  2、客厅兼餐厅
  餐厅与客厅合璧是现代家居中更常见的。由于客厅的用途较多,占用面积也较大,餐厅往往只占其中一隅,设计空间上必须注意分隔技巧,可从地板着手,将地板的形状、色彩、图案、质料分成两个不同部门,餐厅与客厅以此划分形成两个格调迥异的区域。另外,也可通过色彩和灯光来划分,在视觉上轻而易举地造成两个不同的区域,可给人带来视觉上的美感,又保持空间的通透性和整体性。
 
  3、书房兼餐厅
  餐厅与书房合二为一,更好各占一半,或者各占侧重的一半,以显各司其职,在适当的地方安装多插孔的电源板,可以用来看电视或听音乐。为了适用多种用途,可在桌子上加台布,这样既显得美观,又不会弄脏书本文具,同时布置得要简洁明快,以保证学习的兴致不受到干扰,配桌子的座椅更好不要固定,安置也不必太严格,藤椅、金属或者木制的椅子均可。
 
  4、独立式餐厅
  独立式餐厅是更为理想的,一般对于餐厅的要求是便捷、卫生、安静、舒适。家居设备主要是桌椅和酒柜等,照明应集中在餐桌上面,光线柔和,色彩应素雅,墙壁上可适当挂些风景画,餐厅位置更好是靠近厨房。目前,由于人们住房面积普遍不大,餐厅面积较小,因此餐桌、椅、柜的摆放与布置必须为家庭成员的活动留出合理的空间。其布置还需与餐厅的空间相结合,如方形和圆形餐厅就可选用圆形或方形餐桌,居中放置;狭长的餐厅则在靠墙或窗边放一长桌,桌子另一侧摆上椅子,这样空间会显得大一些。
 
  二、餐厅的界面处理
  所谓界面,是指形成一个使用空间所需要的地、侧面和吊顶。餐厅的界面材料的品种、质地、色彩与空间本身的特点有着密切的联系。考虑到餐厅经常沾染油污,且人员进出较频繁,餐厅地面一般应选择表面光亮,易清洁的材料,如大理石、花岗岩、地砖。墙面在齐腰位置要考虑用些耐碰撞、耐磨损的材料,如选择一些木饰、墙砖作为局部装饰、护墙处理。吊顶宜以素雅、洁净材料做装饰,如乳胶漆、局部木饰,并用灯具作烘托,有时适当降低吊顶会给人以亲切感。就餐空间宜营造一种清新、优雅的氛围,以增添就餐者的食欲。若就餐空间太小时,则餐桌可以靠着有镜子的墙面摆放,或在墙角运用一些镜面,与各种摆饰、餐具柜相结合,给人宽敞、通透的感觉。
 
  三、餐厅的家具
  餐厅家具式样很多,但国内更常用的是方桌和圆桌。近年来,长圆桌也较为盛行,餐椅结构要求简单,更好使用折叠式的,特别是在餐厅空间较小的情况下,折叠起不用的餐桌椅,可有效地节省空间。所以,一些折叠式餐桌更受到青睐。餐椅的造形及色彩要与餐桌相协调,并与整个餐厅空间设计格调一致。餐厅家具要注意风格处理,如呈现天然纹理的原木餐桌椅,透露自然恬静的田园气息。金属电镀配以人造革或纺织物的钢管家具,线条优雅,具有时代感,突出表现质地对比效果。高端深色硬包镶家具,风格典雅、气韵,富有浓郁的东方情调。在餐厅家具安排上,切忌东拼西凑,以免让人看上去凌乱又不成系统。餐橱柜是餐厅中放置碗、碟、酒水饮器等的家具,布置形式无固定要求,只要选择无窗户的整齐墙面陈列,同时,注意与室内整体色彩与风格的协调就可以了。
 
  四、餐厅的家庭酒吧
  家庭酒吧是居室中的“特区”,这一空间区域应该成为室内的视觉中心。酒吧除了富有情趣,还应该满足实际的生活要求,所以,现在的家庭酒吧更多地走进了开放式厨房中,它的概念也得以扩充。家庭酒吧占用面积可以很灵活,面积大的可做成一个独立的酒吧空间;面积小的则可以做成休闲惬意的情趣角落。设计时,主要是确定柜位、灯位、杯位、瓶位、食具位等。可制作或选购高度为1~120cm的酒吧专用玻璃柜。柜内上方安装照明或装饰用的灯具,柜内后壁更好镶有一快玻璃镜,以反射柜内的物品,给人以赏心悦目的感觉。有时也可衬以粗犷的石材,通过对比来反射酒柜内物品的精美,酒柜上方,灯光不宜太亮,采用15W橘红色灯泡,可达到一种温暖的效果,另一种则是以较为强烈的投光射灯,通过背景的亮度,增添一种强烈气氛,以形成室内的视觉焦点。
 
  五、餐厅的色彩
  餐厅的色彩设计因个人爱好与性格不同而有较大差异。就餐环境的色彩配置,对人们的就餐心理影响很大。一是食物的色彩能影响人的食欲,二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。但总的说来,餐厅色彩宜以明朗轻快的色调为主,更适合用的是橙色以及相同色相的颜色。这类色彩有刺激食欲的功效,它们不仅能给人以温馨感,而且能提高进餐者的兴致,整体色彩搭配时,还应注意地面色调宜深,墙面可用中间色调,天花板则用浅色调,以增加稳重感。在不同的时间,季节及心理状态下,人们对色彩的感受会有所变化,这时,可利用灯光调节室内色彩气氛,可达到利于饮食的目的。家具颜色较深时,可通过明快清新的淡色或蓝白、红白相间的台布来衬托。有时候一个人进餐时往往显得乏味,可使用红色桌布以消除孤独感。灯具可选用白炽灯,经反光罩以柔和的橙光映照室内,形成橙黄色环境,消除死气沉沉的低落感。冬夜,可选用烛光色彩的光源照明,可选用橙色射灯使光线集中在餐桌上,也会产生温暖的感觉。
 
  六、餐厅的照明
  餐厅的灯光的设计与餐台的构建,灯光不仅可以营造空间气氛,而且能够传达不同的空间表情。用餐气氛的好坏,除了与餐厅空间的设计和陈设有关之外,灯光更是不容忽视的环节。营造一个温馨的家庭环境,需把握空间照明的原理,精心挑选设计适当的照明设备,不仅可以节省电费开支,维护视力健康,而且能够增添家庭气氛。同样,选择一盏或多盏美观的餐厅吊灯,不仅可以增进食欲,更能洋溢满室温馨情怀。一般来说,餐厅照明以悬挂在餐桌上方的吊灯效果更好,柔和的光晕聚集在餐桌中心,具有凝聚视觉和调节用餐情绪的作用。但餐厅吊灯悬挂的高度,灯罩和灯球的材质与形式须小心选择,以免造成令人不舒服的炫光。同时,还需要避免安装带炫目强光的吊灯悬挂在屋顶上,宜选择具有随意升降装置的吊灯,以便调整和选择高度。
 
  七、餐厅的陈设
  餐厅陈设的良好设计,不仅可以美化环境,而且对活跃进餐气氛,体现主人的生活品位都有不可忽视的重要作用。餐厅的陈设要既美观,又实用,不可信手拈来,随意堆砌,各类装饰用品因其就餐环境不同而变化。设置在厨房中的餐厅的装饰,应注意与厨房内的设施相协调;置在客厅中的餐厅的装饰,应注意与客厅的功能和格调相统一;若餐厅为独立型,则可按照居室整体空间格局设计得轻松浪漫一些,相对而言,装饰独立型餐厅时,其自由度较大。具体地讲,餐厅中的软装饰,如桌布、餐巾及窗帘等,应尽量选用较薄的化纤类材料,因厚实的棉纺类织物,极易吸附食物气味且不易散去,不利于餐厅环境卫生。花卉能起到调节心理、美化环境的作用,但切忌花花绿绿,使人烦躁而影响食欲。如在暗淡灯光下的晚宴,若采用红、蓝等深色花卉,会令人感到稳重。同样这些花,若用于午宴时,会显得热烈奔放。
 
  八、餐厅的绿化和装饰
  餐桌装饰织物的首要品质是耐磨、抗皱和阻燃,质料为棉与合成纤维的混纺织物,纯麻和麻混纺织物比较适合,采用提花丝绸、麻和粘胶织物制成的餐桌布则显品位。餐厅的绿化形式很多,但绿化形式应以垂直绿化形式为主,以垂吊或挂嵌等形式点缀绿色植物。在空间较小的餐厅里,除了餐桌以外,窗台或壁式的盆栽架都可以摆设盆栽。放在地板上的盆栽可能会成为走动时的障碍,或在拉开椅子时被撞翻,不易摆放,如果是面积较大的餐厅,那么室内植物设计可以发挥出相当好的装饰效果。餐厅的角落可以放置独特造型的植物,有柱状基座的藤蔓植物可在工作台上摆设盆栽组合等。在装潢较少的房间里,摆设一些外形生动的植物,加上背景装饰,能使整个空间产生特殊的视觉效果。
 
  餐厅的设计与灯光的营造、家具的形态、色彩的渲染、器皿的匹配等,都是不可缺少的。餐厅设计更重要是体现舒畅和自在的感觉。让人置身于餐厅时,便感受到平静、放松的感觉,以达到利于饮食的目的。 

 

 



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