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轻食餐厅品牌形象定位



  提到轻食可能很多人都不了解,但对于减肥与健身的人来说却是最熟悉不过的。它具有无负担,无压力,更营养,更享受,更美味的优点。在这个餐饮市场竞争激烈的时代,轻食如何在市场中站稳脚跟,其中品牌形象定位尤其重要!一个成功的轻食餐厅品牌形象定位能够让消费者快速产生记忆。

轻食餐厅品牌形象定位

  什么是轻食主义?

  “轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙,不给身体造成负担的饮食方法。果腹、止饥、分量不多,可说是“轻食”奉行的准则。“轻食”注重健康概念,崇尚清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食,提倡吃七八分饱,远离刺激性食物,少用调味料,多用一些天然食材。轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。

  轻食餐厅品牌形象定位包含的因素

  1.形象识别系统没个性

  轻食餐厅的品牌形象识别系统包括三大类:理念识别(MI)、行为识别(BI)和视觉识别(VI)。一家轻食餐厅的形象识别系统包括名称、logo、招牌、标准色、室内设计装潢、餐具、服务员服装、菜单、口号等等。形象识别毫无个性的餐企比比皆是,做得好的也自然能鹤立鸡群。

  2.质量形象不过关

  质量形象是轻食餐厅的重中之重,它关系到企业的品牌形象,更关系到顾客对菜品的评价以及他们的安全健康。所以,质量形象不过关,只能负分滚粗。因此,轻食餐厅在食物的制作过程中要严格遵守标准化、专业化、细致化的作业流程,精益求精每个细节。

  3. 文化形象不深刻

  一家新轻食餐厅的文化价值不可能一时半会就体现出来,所以对于短视的餐饮人而言,文化形象近乎为零。

  4.服务形象被忽视

  初创期的轻食餐厅通常会投入大量精力去研究和改良产品,而忽略了服务形象的塑造。

  搞餐饮的人越来越多了,产品同质化现象也日趋严重,但人们也并没有因为此而放弃投奔餐饮,而是在产品同质化之外,开辟新的竞争优势项,那就是服务。

  轻餐饮品牌到底拼的是什么?

  跟所有餐饮品牌一样,轻餐饮也要拼知名度、拼口味、拼服务,但更重要的是拼眼球。消费者面对琳琅满目的商品,商家所能做的就是让产品看起来很好看。其中也不乏商家把产品做得又好看又好吃的,这就是品牌。如果只是好看,那也只能称得上是牌子,未来存活堪忧。

  目前轻餐饮品牌已经出现两极分化现象,每一个品类里都有一个标志性品牌。那么标志性品牌之外的商家该何去何从?

  要么出奇制胜,要么引进大量资金扶持品牌发展。对于创业能力强的团队来说,冲击固有大品牌的可能性是存在的,但现实依然骨感,引入独特性较强的轻餐饮品牌,那么这对于创业者来说是很好的机会。

  轻食餐厅品牌形象定位的重要性

  1.增加同行业竞争的胜算率

  同行业竞争在轻食餐厅的这个行业中的竞争是十分残酷得,其中如果想要长时间地独占鳌头或拥有一席之地的话,那么培养自己的著名品牌形象则是的选择,而在制定轻食餐厅品牌形象的时候则是需要进行品牌规划,就必须对品牌进行定位,并且在定位时就需要进行品牌形象设计。同时之后需要加大宣传使得这个品牌形象可以深入消费者的心中,从而终做到带动收益的效果。

  2.减少客源流失

  其实一个好的轻食餐厅品牌形象所为重要的目的,就是将这个轻食餐厅可以和市场上同类竞品区隔开,并且通过各种方式的长期宣传让消费者在潜移默化中,逐渐形成企业独特的强势品牌,而终的效果则是减少消费者选择产品时可能会失去的消费群体。

  3.为了以后发展

  其实一个好的轻食餐厅品牌形象,他所推出的新的产品在进入消费者们的视线的时候,所需要付出的成本大大降低,很多人会因为这个品牌而结束一些新的菜品等等。



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