西餐厅品牌整合营销

 　　西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存在的。下文先知营销品牌就来介绍下西餐厅品牌整合营销。

　　一.我国中国餐饮现状及走向

　　2008年,是我国实行改革开放30周年。30年的巨大变化更直观的就体现在衣食住行等民生性行业。而餐饮业的飞跃性变化不仅体现在一系列的数字上，更完整、清晰地烙在每一个老百姓(尤其是30岁以上)的记忆深处。

　　1. 政策解禁

　　中国现代餐饮业的蓬勃发展应该说始于上世纪70年代末，80年代初，其中一大关键动因在于政策上的解禁。

　　2.连锁初现

　　1982年，一对青年夫妇为了开创一番自己的事业，毅然将自己所住的房子都卖掉，用卖房子所得的几千块钱在重庆的一条街道租了一间很小的店面，做起了火锅生意，夫妻俩为小店起名为“小天鹅”，开始了艰苦的创业历程，他们就是小天鹅的创始人廖长光、何永智。

　　3.外资登陆

　　随着改革开放的实施，外资开始纷纷登陆中国，中国餐饮市场的庞大商机，自然也吸引了众多外资的注入。

　　1980年4月，餐饮行业中更家中外合资公司——北京航空食品有限公司正式挂牌，这家公司的成立意义非同一般，因为它实现了合资企业“零”的突破。

　　1984年，中国的更家西式快餐店——“义利快餐厅”正式开张，成为洋快餐登陆中国的“更人”，中国餐饮企业、消费者更次近距离地接触到了“洋快餐”。

　　3. 借机上市

　　80年代末到90年代初，随着个体餐饮企业的蓬勃兴起，一些老字号餐饮店不同程度受到了冲击。

　　在经历了一段发展的“彷徨期”后，一些老字号餐饮店在新的市场理念的熏陶下，开始逐步“苏醒”，纷纷在困境中寻找出路，例如利用重组、并购等手段，一定程度上增强了这些老字号企业的实力。

　　与此同时，政府也日渐重视，为他们的发展提供了有力的支持，一些老字号餐饮企业焕发出了“勃勃生机”，并催生了部分老字号企业上市，如全聚德。

　　二.西餐厅品牌整合营销要素

　　1. 广告

　　广告是对企业观念、商品或服务进行明确诉求的一种方式。广告的直接诉求特点能够使消费者迅速对企业品牌有一个理性的认识。通过广告全面介绍产品的性能、质量、用途、维修安装等，消除消费者购买的疑虑，而广告的反复渲染、反复刺激，也会扩大产品的度，从而激发和诱导消费者的购买。

　　2. 促销

　　促销是为鼓励消费者购买产品、服务的一种短期刺激行为。促销对产品、服务的直接销售影响更大，对品牌也具有一定的强化作用。

　　3. 公关

　　在处理企业与公众关系中，合理运用策略，建立企业良好的形象。公关对品牌形象有着积极的影响，能增加企业品牌的度和美誉度。

　　4. 事件营销

　　通过一些重大的时间，为企业品牌建设服务。事件营销对企业品牌的影响是直接的，而且产生的效应也较为长久。

　　5. 人员销售

　　企业销售人员直接与消费者交往，完成产品销售的同时，与消费者建立有效的联系。人员销售与消费者践诺里的关系是持续的，将会为企业创造更多的品牌忠诚跟随者。

　　6. 营销

　　通过多种广告媒介，让其直接作用于消费者并通常要求消费者作出直接反应。直复营销的方式主要有电话销售、邮购、传真、电子邮件等，通过与消费者建立的直接关系，提升企业品牌形象。

　　7. 企业魅力

　　企业是企业品牌文化的一个缩影，借助企业的魅力和个人风采(如企业传记、个人理念等)提升企业的品牌形象。

　　8. 关系营销

　　利用企业与外部环境建立的关系，进行品牌形象建设。外部关系包括与媒体、供应商、中间商、终端零售商、终端服务商等的关系。

　　三.西餐厅品牌整合营销策略

　　西餐厅品牌整合营销策略之总体战略

　　企业更高层的战略，也称公司战略。是指企业根据其使命，选择企业参与竞争的业务领域，合理配置资源，确保各项业务单位相互支持和协调。总体战略的任务主要是考虑企业应该在哪些领域活动、选择何种经营范围和如何合理配置资源等问题。

　　西餐厅品牌整合营销策略之经营战略

　　网络营销的经营战略又称经营单位战略、竞争战略，是实施网络营销战略的单位或者是相关子公司的战略。网络营销经营战略涉及各战略经营单位的管理者和辅助员工，他们主要是负责将公司的总体战略形成企业业务单位具体的竞争与经营策略，以在网络上更好地经营，推出新产品或者服务。

　　西餐厅品牌整合营销策略之职能战略

　　其实网络营销并没有很多深入的理论，更多的是注重实际操作技巧和方法，所以很多人都认为网络营销很难把握其精髓。企业可以通过网络营销的职能去理解网络营销的基本框架。那么网络营销的职能战略有哪些呢?网络营销的职能主要包括企业的网络品牌、企业网站推广、在线调研、企业信息线上发布、顾客服务、企业与顾客的关系、销售渠道、销售促进、网站营销策略、网站建设、网站流量统计等。而网络营销人员应该清楚地认识到自己的任务、责任和要求，更大化网络营销的整体效益，实现企业的目标和战略。

　　四.西餐厅品牌整合营销的作用

　　1. 提升企业品牌形象

　　(1)BIMC建立在目标消费者需求的基础上，迎合了消费者的利益，引发消费者的兴趣和关注；

　　(2)IBMC明确的目的性传播；

　　给目标消费者留下深刻的印象；

　　(3)与目标消费者的双向沟通，增强了消费者对企业价值、品牌的了解；

　　(4)与目标消费者关系的建立，巩固了企业的品牌形象；

　　2. 节约经营成本

　　由于BIMC的传播优势，使企业的各种资源得到整合和优化，从而减少了企业生产和流动的成本。特别是运用网络营销技术和电子商务技术，更加有效地降低营销成本，并且更大程度地提升了见效的速度。

　　3. 提高企业利润能力

　　(1)企业经营成本的节约，提高了企业的利润能力

　　(2)企业与消费者关系的建立和传播效果，推动了企业产品销售、服务增进。

　　(3)消费者对产品、服务的重复消费，提高了企业的销售额，同时节约了传播和流通成本。