咖啡厅营销策划突出“闪光点”技巧

　　咖啡厅也属于商店的一种，但不同的是它更加注重自身的品质、文虎和思想，因此，咖啡厅也成为了很多人休闲以及商务交流的好去处。目测市场上的咖啡厅众多，但的咖啡厅品牌却是鲜少有新成员的加入，营销策划作为品牌塑造和宣传的好方式，那么咖啡厅营销策划如何才能摆脱千篇一律的策划方案，来抓取消费者的内心诉求，建立起与客户之前的“情感”呢？

　　成功的咖啡厅营销策划方案需触及消费者的三个“点”

　　1.痛点

　　咖啡厅要想得到客户的青睐，在营销策划是就需要去挖掘顾客痛点，有些是消费者自己并没有注意到的，还有些痛点是品牌需要帮消费者解决的。

　　2.痒点

　　当你心痒痒的时候，好的止痒办法就是满足它。痒点其实就是通过某一点刺激消费者的欲望。痒点是品牌在诉求消费者更深层次的欲望，因为有了它，我们就可以变得更好/美/幸福。

　　3.卖点

　　品牌如何从竞争对手中脱颖而出，就要有闪光点( 卖点)。卖点不一定是产品自身的优势，还可能是其他的。将产品卖点放大，也是品牌营销的一种常见手段。

　　咖啡厅营销策划前期调研内容包括哪些？

　　咖啡在我国属于是外来物种，但随着时代的发展，越来越多的消费者对于咖啡越来越钟爱，于是就刺激了咖啡市场的发展，咖啡行业也逐步在我国发展起来。行业的快速发展，就促进了市场上的竞争，营销策划作为助力咖啡厅被市场和消费者认可的手段，那么咖啡厅在营销策划前需要做哪些准备工作呢？

　　咖啡厅营销策划需了解咖啡市场的机会有多大，咖啡的有效消费人口数量、单次消费价格、消费频次、以及喝咖啡人群需求分析，以此才能制定出一个成功的咖啡厅营销策划方案。

　　咖啡厅营销策划两大核心——

　　一是结合自身品牌，分析竞争对手是谁?

　　当咱们了解了谁是主要目标客户之后，也就很容易搞清谁才是主要的竞争对手了。

　　市面上咖啡种类有以下4种：速溶咖啡、咖啡饮料、咖啡便利店、专业咖啡店。

　　现在星巴克是实体咖啡店中肯定的老大，如果新品牌一开始就拿行业龙头来当对手，肯定是以卵投石，那么咖啡市场里份额比重大的主角是谁了?明显不是星巴克，而是以雀巢为代表的速溶咖啡，或以711为代表的既在卖咖啡饮料，也同时是在做现磨咖啡的便利店。

　　二是建立年轻的品牌形象

　　今年，咖啡行业火热的品牌莫过于小蓝杯了，就是一个特别瑞幸咖啡想成为“年青人的喜爱的咖啡”。运用luckin coffee APP来使营销手段和玩法更加丰富，通过线上社交传达，推进新客户下单得一杯免费咖啡，合作各类打折券，买赠券，手段简略粗犷，玩法简略有用，让瑞幸咖啡的宣扬以点带面，迅速覆盖精准用户。

　　同时，瑞幸咖啡挑选在微信、分众传媒等渠道定点投放广告。合作两位时尚、气质佳的明星代言人——汤唯和张震，来塑造更加年青、更有品位的品牌形象。让品牌形象在品质的基础上加了点轻快的氛围，使之区别于国内市场上其他连锁咖啡品牌。

　　有了前面的市场调研以及案例介绍，接下来给咖啡厅营销策划制定营销策略就可以简单的从以下四个方面入手：

　　1.套餐活动策划

　　这是每家咖啡厅都必备的促销手段，也是咖啡厅提高自己客单价的秘诀。合理的套餐搭配是建立在对消费者点餐需求深研的基础上的。合理的套餐搭配，给予合理的优惠力度，这会让套餐更被需要。这样不仅能够提高咖啡店客人的客单价，还能提升咖啡厅消费体验，提高咖啡厅客人的消费频次。

　　2.广告推广

　　开咖啡厅必须懂得打广告。当然了，和一般的广告不同，咖啡厅的运营具有局域性特色，所以：（1）在附近发传单；（2）当地的消费报纸和网站推广这成了咖啡店广告推广的首要方式。

　　当然，即便是不这样做，咖啡厅开起来本身也能够成为一种推广方法。由于咖啡厅一般都开在人流量较大的临街方位，咖啡厅在门前打广告的话，门前的人流都成为推广人群。

　　3.会员卡制度

　　很多服务、娱乐场所都实行了会员制度。这样不仅能够给予老顾客一定的优惠，还能够增加所有消费人群的粘度，并且增加老顾客的消费频次，以此来为咖啡店创收。在此需要提醒的一点就是，会员卡的作用取决于它的优惠力度，力度越大，咖啡店会员卡起到的营销消费越好，但是过度优惠又会降低咖啡店利润。所以会员卡的优惠力度，咖啡店需要权衡之后再决定。

　　4.服务员推销

　　酒吧里有酒品推销，咖啡厅里的服务员除了做根本服务外，咖啡厅产品推销也是他们的工作之一。其实咖啡厅开久了每一位服务员都会了解自己的几位熟客，这种推荐式的促销不只可以添加咖啡店收益，还可以提升消费对咖啡店的好感。