餐饮品牌管理“要领”分析



  品牌管理的目的是扩大企业的品牌资产并极大化合理利用品牌资产。对于餐饮行业来说,竞争度一如既往,品牌管理对于餐饮行业创建高效的强势品牌意义重大。废话不多说,本文小编就餐饮品牌管理“要领”分析如下。

餐饮品牌管理“要领”分析

  餐饮行业的品牌特征

  1. 有较大的辐射空间和较高的社会口碑;

  2. 具有抽象性;

  3. 品牌是商标的延伸;

  4. 有较突出的风味特色和较高的工艺含量;

  5. 有较大的传播历史和较多的文化含量。

  2018年餐饮行业发展新趋势

  1.多功能餐厅或跨界合作成新时尚

  在当前餐饮行业用户趋于年轻化的情况下,新颖的主题餐厅将成为新时尚。因为就目前而言,用户在外出就餐时,不再像过去仅仅为解决温饱问题,更多的目的是社交娱乐和追求精神上的享受。

  2.就餐体验将取代装修成为新重点

  在过去几年的时间里,餐饮行业一直比较注重店铺的装修,当时的"小而美"、"小清新"、"有情况"的装修方式成为了行业的风向标。但是随着时代的变迁,就餐体验将成为决定餐厅命运的主宰。

  3.突破开店和连锁实现模式多元化

  餐饮O2O一直是行业发展的大趋势,但值得注意的是,餐饮企业的商业模式即将发生大变化,赚钱的方式不再于开店和连锁。更多餐饮企业转型,呈现多元化的餐饮商业模式。

  4.新媒体将突破餐饮行业诸多限制

  随着互联网的不断发展,餐饮行业实现互联网化已经成为了必然趋势。而新媒体则将成为餐饮企业品牌传播的主要工具,以不同于传统手段的形式、平台、渠道等来呈现。

  5.餐饮定制化服务或将成为新需求

  在未来,餐饮品牌、门店或美食将会以生活方式的角度来重新审视问题,也将会用不同的方式连接能与人产生共鸣和共识的元素。

  餐饮品牌管理“要领”分析

  1.有目标才有可能

  现在,国内有些企业在品牌管理过程中没有一个清晰明确的目标,在品牌管理付出不少成本,可是当盘点品牌管理的效果,与其他品牌进行比较时,结果多是大失所望,苦心经营了多年的品牌竟然是在原地踏步。

  2.细节决定成败

  在品牌的管理过程中,许多企业都只注重一些宏观、战略层面的问题,而一些细节问题常常会被忽视,更后结果是,虽然做了很多相关工作,但其效果却是微乎其微。

  其实,任何一个品牌的管理,都是有细节组成的,缺少了细节的落实,这个品牌管理就显得很空洞、毫无意义。许多人对于一个品牌的了解和认识,都是通过细节得到答案的。

  3.品牌需要系统规划

  无论是龙头级的大品牌也好,国内的小品牌也好,任何一个好品牌的管理都是建立在系统的规划之上,都需要依据企业的实际状况进行有针对性的管理,任何漫无目的的管理,都不会对品牌的建立起到有利的推动作用。



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